Kringel estone con noci e cioccolato

 

 Oggi vi presento un dolce anzi una sorta di brioche che mi ha conquistata 

ovvero il kringel estone un bellissimo lievitato dal raffinato motivo intrecciato, 

leggermente croccante all’esterno ma dal soffice interno grazie alla presenza 

del latte nell’impasto. Generalmente questa brioche viene farcita con burro

 zucchero e cannella ma da golosa quale sono ho voluto creare una 

variante farcendo la treccia con cioccolato e noci tritate ..una vera bontà!

Tra l'altro, mentre scrivevo questo post stavo 

pensando che potrebbe essere

 anche un dolce perfetto da portare sulla tavola di Pasqua magari

 riempendo il centro della brioche con ovetti di cioccolato, 

che ne dite, vi piace l'idea??!!

Kringel con noci e cioccolato
300 g di farina 00
 120 ml di latte intero
30g di burro(Occelli)
1 cucchiaio di miele
1 uovo
5 g di lievito di birra secco
Mezzo cucchiaino di sale
1 bacca di vaniglia
Per il ripieno
120 g di cioccolato fondente
120 g di burro(Occelli)
100 g di noci
50 g di zucchero a velo
30 g di cacao amaro

Iniziate la preprazione dal ripieno sciogliendo il burro con il cioccolato, 

aggiungere lo zucchero a velo e il cacao, mescolare bene quindi versare in

 una ciotola e tenere il composto al fresco per 10 minuti. 

Tritare grossolanamente le noci e mettere da parte.

Adesso passiamo all'impasto del kringel sciogliendo

 il lievito e il miele nel latte tiepido. Versare la farina nell’impastatrice,

 aggiungere il burro morbido, l'uovo, i semi della bacca di vaniglia,

 il sale e il latte con lievito. Impastare per 6-8 minuti poi ponete a

 lievitare al caldo e coperto con un panno fino a quando la pasta 

non sarà raddoppiato. Reimpastare e stendere l’impasto a mattarello

 in un rettangolo di circa 30x40cm. Spalmarla sulla sfoglia la crema

 al cioccolato e distribuire le noci tritate precedentemente
sulla crema e arrotolare 

il tutto dalla parte più lunga.Tagliare il rotolo in due nella lunghezza, 

lasciando intatti i 2-3 primi centimetri. Fare la treccia e darle una 

forma a ciambella, lasciar lievitare per un ora e infornare 

in forno caldo a 180° per 30 minuti.