Gnocchetti di kamut con cime di rapa, olive e pomodori secchi

 

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Oggi vi presento uno dei miei primi piatti veloci saporiti che mettono

 allegria in tavola e sono sempre apprezzati da tutti come questi gnocchetti

 freschi  di Buona compagnia Gourmet

con farina di grano Khorasan Kamut che rende questi gnocchi

più digeribile e ricchi di sali minerali.

 Un connubio perfetto tra buono e sano che ho condito con cime di rapa,

 pomodori secchi, olive e una bella grattugiata di formaggio di capra!

Le cime di rapa che ho utilizzato sono in barattolo e sono 

prodotte dall'azienda De Carlo; vengono coltivate secondo il metodo

 dell’agricoltura biologica, nei campi dell’Azienda Agricola di famiglia

 cosi come l'olio extravergine d'oliva Tenuta Torre di Mossa

 ottenuto esclusivamente da olive cultivar Ogliarola e Coratina.

 Il piatto si prepara in pochi minuti e gli gnocchetti 

sono delicatissimi e ben si sposano con il sugo decisamente saporito!

Gnocchetti di kamut con cime di rapa, olive e pomodori secchi
Per 4 persone
400 g di gnocchetti freschi con grano Kamut(BCG)
1 barattolo di cime di rapa sott'olio(De Carlo)
100 g di olive verdi e nere sott'olio
5 pomodorini secchi
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (De Carlo)
Formaggio di capra  q.b. (Amalattea)

In una padellina mette l'olio e fate soffiriggere leggerment l'aglio

 quindi eliminatelo ed aggiungete le cime di rapa,

 i pomodori secchi e le olive tagliuzzate.

 Nel frattempo cuocete gli gnoccheti e una volta pronti versateli nella 

padella con le cime di rapa e saltati giusto il tempo di insaporire gli gnocchi.

Posizionate gli gnocchi nel piatto e servite con scaglie di formaggio di capra.