Festa della donna-Cupcake Mimosa

Teiera tazza e vassoietto Easy Life Design

Le cupcake mimosa sono delle soffici tortine riempite di delicata 

crema diplomatica e profumate all'ananas 

che ricordano le mimosa, simbolo della primavera ma anche
dell'otto marzo quindi le dedico a tutte

voi carissime amiche nella speranza che la festa della donna non sia solo

 l'8 marzo ma sempre, tutto l'anno, in ogni momento senza più discriminazioni, 

senza più violenza, ma donne da amare e rispettare sempre!!!
Godetevele in compagnia delle vostre amiche più 

care perchè le donne quando sono unite e si vogliono bene sono una forza!

Nota

Non vi ho aggiunto nella ricetta le dosi per la crema pasticcera

 perchè potete utilizzare  quella che usate abitualmente.

 

Cupcake Mimosa
Per le cupcake
70 g di mix farine con lievito istantaneo senza glutine
(Le farine magiche)
 90 g burro a temperatura ambiente(Occelli)
 90 g zucchero
1 uovo
1/2 bacca di vaniglia
 120 ml latte
 pizzico di sale

  Per la crema diplomatica
    500 g di crema pasticcera
   250 ml di panna fresca liquida,
   1 barattolo di ananas sciroppata

Setacciate la farina e aggiungete al latte ed i 

semini di vaniglia. In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero

 fino a renderlo spumoso per poi incorporare l’uovo e il sale.

Alternate l’aggiunta della farina con quella del latte fino ad

esaurire gli ingredienti.In una placca da muffin,

 adagiate i pirottini e versate l’impasto a cucchiaiate, riempendo 

i pirottini per circa i ¾ dell’altezza. 

Cuocete in forno caldo a 180° per una ventina di minuti. 

Preparate la crema pasticcera secondo la vostra ricetta preferita.
Montate la panna a neve e incorporatela alla crema pasticcera
con movimenti lenti dal basso verso l'alto.

A questo punto con un coltellino scavate leggeremente le

cupcake(tenete da parte questo composto ricavato) e bagnatele 

con il succo dell'ananas sciroppata. Con il composto estratto dai 

cupcake, realizzate dei cubetti sbriciolati 

che serviranno poi a decorare i dolcetti. 

Con una sac à poche riempite i cupcake di crema diplomatica,

realizzando un ciuffetto anche sulla superficie.

Concludete ricoprendo i cupcake con i cubetti, e

 qualche cubetto di ananas tagliato a dadini! 

Conservate i cupcake mimosa in frigorifero chiusi in un 

contenitore ermetico fino al momento di gustarli!