Penne con zucca, pancetta e aceto balsamico

 

 E dopo il carnevale ed i suoi fritti è tempo di tornare alla cucina sana e

 appetitosa ed oggi vi propongo un primo davvero delizioso dove la zucca e la

 pancetta si sposano insieme favolosamente.

Questo primo è reso ancora più 

gustoso dall'aggiunta della toma e ciliegina sulla torta è il tocco di 

aceto balsamico che rende tutto più accativante e profumato e credetemi

 è davveri un peccato usarlo solo per condire insalate 

infatti il suo sapore

 inimitabile rende ogni unico unico  riservando golose sorprese infatti 

bastano poche gocce per cambiare radicalmente il sapore dei vostri piatti

 come queste penne che vi consiglio davvero da provare!

Penne con zucca, pancetta e aceto balsamico
Per 4 persone
320 g di penne rigate
300 g di zucca
 100 g di pancetta affumicata
 60 g di Toma Monte Regale(Occelli)
  1 Spicchio d'aglio
  Qualche goccia di Aceto balsamico di Modena IGP
2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sabina Dop 916
Sale e pepe q.b.

Pelate la zucca e togliete i semi.
Tagliate una parte di zucca in cubetti di circa 

1 cm di lato e ponetela da parte. Mettete la restante zucca, l'aglio,
1 cucchiaio di olio  e un poco di sale in una pentola,
 coprite con acqua e portate a bollore.

Una volta che la zucca sarà cotta, frullatela fino ad ottenere una crema.

Mettete una padella su un fuoco medio 

unite 2 cucchiaia di olio e rosolare la pancetta.

Togliete la pancetta dalla padella, aggiungere i cubetti di zucca tenuti

 da parte ed 1cucchiaino di aceto balsamico e fate cuocere per qualche

 minuto; insaporite con sale e pepe a piacere quindi unite

 nuovamente la pancetta rosolata
.In abbondante acqua bollente

 salata, cuocete la pasta, scolatela e versatela nel sugo di zucca e

 pancetta quindi mescolate ed unire la zucca frullata e il

 toma grattugiato e mantecare il tutto.

Aggiungete qualche goccia

di aceto balsamico e altra toma a scaglie prima di servire.