Cucine dal mondo/Noodles con verdure saltate e salmone

 

L'asiatico si è impossessato di me!!! Si è cosi!! 

Adoro i profumi ed i sapori che si possono creare con ingredienti 

diversi dalla nostra cultura  che possono essere reinterpretati in chiave 

occidentale e  semplificata.I noodles, come tutte saprete, sono un primo

 piatto di origine asiatica; consiste in una pasta simile ai vermicelli,

 molto sottile, che può essere fritta oppure lessata ed è solitamente 

servita insieme a delle verdure o al pesce. Nella ricetta di oggi, 

vi propongo un piatto davvero gustoso e saporito infatti  

alle carote, zucchine e verza ho unito il salmone cotto a vapore e

 marinato nella soia.

E' davvero una ricetta che vi consiglio vivamente di provare,

 per un piatto che si preparara in pochi minuti e 

vi permetterà di mangiare un piatto in tutta

 leggerezza anche per chi è a dieta.

Noodles con verdure saltate e salmone
Per 2 persone
150 g noodles
200 g di filetto di salmone al naturale(Nostromo)
2 cipolline fresche
1 zucchina
1 carote
1/4 di cavolo verza
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di olio di semi
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

Lavate le verdure e tagliatele a fettine sottili mentre la verza a listarelle. 

Mettete a scaldare a fiamma bassa una padella con i bordi rialzati;

 versare al suo interno un filo d'olio (se possibile usare quello 

apposito per wok, in caso contrario utilizzare

semplice olio di semi)ed unite i cipollotti e il peperoncino

.Lasciateli dorare quindi unite tutte le

 verdure e fatele saltare a fuocco vivace per 10 minuti avendo

 l'accortezza di lasciarle al dente. 

Nel frattempo che le verdure si cuociono, 

mettete il salmone in un ciotola e versate 2 cucchiai di salsa di soia 

e lasciatelo marinare .Cuocete i noodles al dente quindi versatel

i nella padella delle verdure, unite il salmone con tutta la marinatura 

di soia e fate saltare ancora una volta a fiamma vivace, quindi servite.