Crostatine con crema alle mandorle e nutella

 

 Come descrivere queste crostatine??Diciamo che basta guardarle per

 capire quanto siano goduriose e golose, se poi amate le mandorle 

come me, allora dovete provarle!!

La base di queste delizia è una classica frolla con l'aggiunta

 delle mandorle e per farcire i gusci ho unito il mascarpone con la crema

 di mandorle e per non farmi mancare niente, ho spalmato in ogni 

guscio un bel cucchiaio di Nutella...l'apotesi della pura

 dolcezza e da domani...minestrina!!!!
Nota-Se non riuscite a trovare la crema di mandorle, vi trascrivo

 sotto la ricetta per realizzarla in casa,vedrete che è deliziosa anche homemade!

Crostatine con crema alle mandorle  e nutella
Per la frolla
200 g di farina + quella per il piano di lavoro
 100 g di zucchero
100 g di burro freddo a pezzetti
50 g di mandorle tritate
1 uovo intero
1 cucchiaino di aroma alla mandorla amara
Per il ripieno
Nutella  q.b.
1 confezione  di mascarpone
3 cucchiaini di crema alle mandorle

 Sabbiare velocemente la farina, lo zucchero, il burro e le mandorle.

Aggiungere l’uovo leggermente battuto con l’aroma di mandorla.

Impastare velocemente fino a che non risulti ben amalgamato, formare una 

palla e mettere in frigo l’impasto per un’ora avvolto da carta frigo.

Nel frattempo mescolare il mascarpone con la crema di 

mandorle e riporre in frigo.Stendere la pasta in uno strato sottile,

 con un tagliapasta ricavare dei dischi e metterli nello 

stampo per le crostatine.

 Bucherellare con una forchetta e far riposare in frigo per 

altri 30 minuti.

Accendere il forno e far riscaldare a 180 gradi. 

Togliere le crostatine dal frigo e farle cuocere per 10-15 minuti

 e lasciar freddare bene, sformarle e lasciarle ancora freddare

 per altri 10 minuti circa.Spalmare un cucchiaino di nutella

 dentro ogni crostatina quindi mettere la crema al mascarpone 

e mandorle in una sac-à-poche e riempire ogni guscio. 

Guarnire con granella di mandorle.
Crema alle mandorle
250 gr di mandorle pelate
5-6 cucchiai di olio neutro (tipo olio di riso o olio di sesamo)
1 pizzico di sale integrale marino
1 cucchiaino di zucchero di canna mascobato
Tostare le mandorle in una padella antiaderente 

(senza aggiungere olio) e 

tostare le madorle a fuoco basso, per 5-10 minuti, 

mescolandole regolarmente.

 Potete tostarle anche in forno se preferite, a 180° per 10-15 minuti 

(ma attenzione a non bruciarle).
Far raffreddare e trasferire in un potente robot da cucina. 

Frullare per circa 1 minuto, far riposare il frullatore e ripetere

 l'operazione per 3 volte. Quindi azionare nuovamente il robot e

 aggiungere a filo i cucchiai di olio. Quando le mandorle avranno

 raggiunto una consistenza fluida e cremosa, aggiungere anche il 

sale e lo zucchero (facoltativo), dare un'ultima frullata e

 trasferire in un barattolo di vetro, precedentemente sterilizzato.

 Si conserva in frigo per 2 settimane.