Zuppa di legumi e farro nella rosette

 

 Questa zuppa di legumi e farro è un'ottima minestra che può essere servita 

anche come piatto unico, in accompagnamento con

 crostoni di pane abbrustolito, 

eventualmente strofinato con aglio e condito con un filo d'olio oppure in

 queste belle rosette per dare un tocco ancora più rustico

 e gustoso al piatto!!

La zuppa di legumi può essere variata nella composizione secondo il

 proprio gusto personale aggiungendo fagioli, lenticchie e piselli a piacimento,

 rispettando però la dose complessiva,inoltre

 questa rustica zuppa sazia e riscalda l'animo e
 fa venir voglia di un caminetto accesso e un buon bicchiere di vino..

Una bella coccola,che ne dite?

Zuppa di legumi e farro nella rosette

  Per due 2 persone
    1 carota
    1 patata
    1 cipolla bianca
    50 g di fagioli secchi ammollati
    50 g di lenticchie secche
     100 g di farro
    1 l di brodo vegetale
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    2 spicchi di aglio
    50 g di piselli surgelati
       Pepe nero macinato al momento

Lavare la carota ed affettarla scartando le estremità.Lavare la patata, 

pelarla e tagliarla a cubetti di circa un centimetro di lato. 

Pulire la cipolla eliminando le estremità e lo strato esterno di consistenza cartacea. 

Tagliarla a spicchi sottili.Scolare i fagioli

 dall'ammollo e lavare le lenticchie. 

Scaldare il brodo.Mettere in una pentola da minestra

 l'olio, l'aglio spellato,

 portarla sul fuoco e farlo ben rosolare.Togliere l'aglio,

 unire carote, patate e cipolle, mescolare un paio di minuti, 

quindi unire un mestolo di brodo ed il pimento.

Cuocere per 3-4 minuti quindi unire fagioli, lenticchie e piselli. 

Proseguire la cottura per altri 2-3 minuti,

mescolando di frequente, quindi unire il restante brodo.

Cuocere 30 minuti ed unite il farro e continuate a cuocere ancora

 per 30/40 minuti a fuoco medio-basso, a pentola semi coperta. 

Unire una macinata di pepe e

 servire con un filo d'olio a crudo.