Tea Time-Mini plumcake con sciroppo di lime

Ceramiche  Orval Creations

 Oggi per il nostro appuntamento con il Tea Time in compagnia di Twinings 

vi propongo dei mini plumcake al lime spettacolari con un sciroppo  al lime

 a completare il tutto!!Non potete immaginare il sapore e il profumo di questi 

delicati e golosi bocconcini! Non so a voi ma a me il lime fa pensare subito 

al profumo dell’estate...lo so è lontana ma con questo profumo frizzante

 del lime vi sentirete subito rigenerate e in spiaggia:-)!!

 

La ricetta è buonissima, semplice e deliziosa sia per la merenda che 

per la colazione, perfetta soprattutto da servire all’ora del tè. 

La consistenza di questi mini plumcake è simile al classico plumcake

 al limone ma la sua consistenza è soffice, delicata e bagnata perchè 

all’interno si “cola” un bel po’ di lime che li mantiene umidi e gli 

garantisce quel sapore particolare che ben si sposa con del buon tè e

 oggi vi propongo di abbinare a questi mini plumcake il Pu-Erh-Tea,

 l'unico tè al mondo invecchiato, dal profumo inconfondibile di terra 

dello Yunnan bagnata dalla pioggia. Si distingue per il profumo deciso

 che evoca il sottobosco, per il sapore che sorprende per morbidezza e persistenza.

Un tè dello Yunnan da gustare durante la giornata, ottimo per accompagnare

 una colazione dolce o salata oppure al termine di un pasto.

 Mini plumcake con sciroppo di lime
180g di farina bio Arifa(Ruggeri)
50 g di fecola di patate
1 yogurt bianco
4 cucchiai di latte
100 ml di olio di girasole
120 g di zucchero
1 uovo
1 lime
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
 Per lo sciroppo
4 cucchiai di succo di lime (circa 2 lime)
100 g di zucchero a velo

Mescolate in una ciotola tutti le polveri
(farina, lievito, fecola, sale) e in un altra i liquidi
(uovo,yogurt,olio, latte )
 quindi unite i  due composti aggiungendo la 

scorza del lime più il suo succo.
Distribuite l'impasto negli stampini

(il mio in silicone di Guardini) e infornate per 25 minuti.

Nel frattempo preparate lo sciroppo mettendo in un pentolino il 

succo di lime con lo zucchero a velo e scaldate sul fuoco a fiamma 

molto bassa, finché non si sarà sciolto. Non appena i mini plumcake

 saranno pronti, sfornateli e bucherellateli subito con uno stecchino. 

Bagnateli con lo sciroppo ancora caldo in modo uniforme, sia al 

centro che ai lati.Attendete che abbiano assorbito tutto il liquido.

Una volta tiepidi si potranno sformare.Ultimo tocco: una

 grattugiatina di scorza di lime sopra.