Cucine dal mondo-Zuppa di noodles alle verdure

Set teiera e tazze Sushitalia.com

 Conoscete ormai la mia passione per la cucina orientale ed

 i noodles ormai non mancano mai nella mia dispensa. 

La zuppa di noodles che vi presento oggi  è un piatto ricco e completo

 tipico della cucina orientale. 

Possiamo inserirlo tra i piatti "comforting"che danno sollievo 

soprattutto nelle giornate più fredde, quando 

non c'è nulla di meglio di una buona zuppa calda per coccolarsi 

e difendersi dal freddo. 

Di questa ricetta esistono tantissime versioni; è proprio il bello 

della zuppa di noodles, che può essere preparata in tanti modi diversi.

Oggi vi propongo una variante che prevede verdure che 

possiamo reperire facilmente, come i funghi, carote, zucca, spinaci 

profumati con salsa di soia, curry e zenzero  che è

una spezia dalle numerose proprietà benefiche.

 I noodles, i fili di pasta con o senza uovo, vengono poi cotti proprio in 

questo profumato brodo di verdura. Servite la zuppa di noodles

 con le apposite bacchette di legno per una piacevole serata a tema orientale!

 

 Zuppa di noodles alle verdure
Per 2 persone
200 g di noodles(Sushitalia.com)
200 g di zucca a tocchetti
200 g di spinaci
200 g di funghi
1 carote
2 zucchine
1 scalogno
2 cucchiai di crema di verdurine al pomodoro(Mutti)
1/2 litro di bordo vegetale
1 cucchiaino raso di curry
6 g di zenzero fresco
1 cucchiaio di salsa di soia(Sushitalia.com)
1 cucchiaino di gomasio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Nel wok rosolate lo scalogno con l'olio quindi unite tutte le verdurine 

tagliate a tocchetti ed i funghi.Lasciate tostare le verdure quindi 

unite il brodo e gli spinaci e lasciate cuocere 15 minuti.

(le verdure devono restare croccanti).

Unite la salsa di soia,la salsetta di verdurine e pomodori,

lo zenzero grattugiato il gomasio,il curry e la salsa di soia e

 lasciate cuocere ancora 5 minuti.Unite i noodles 

e appena cotti versate in due ciotole.