Muffin alle mele e frutti rossi con sciroppo d'acero

 

 I muffin ai frutti rossi secchi (uvetta,mirtilli,fragole,amarene essiccate) mela e latte 

di soia sono una deliziosa e light variante ai classici con le gocce di cioccolato.

 Sono perfetti per la merenda dei bambini,ma anche peri più grandi in quanto 

 i frutti rossi donano una buona fonte di energia e di fibre e la mela

 si si sa quanto faccia bene!!

 La preparazione è veramente semplice,

 non è quindi necessaria nessuna particolare abilità culinaria. 

Ppotete utilizzare, se volete,

anche i frutti di bosco surgelati , ovviamente dovrete 

avere la cura di farli scongelare a temperatura ambiente 

prima di utilizzarli. 

Potete anche sbizzarrirvi nella decorazione: prima di infornarli

 potete infatti cospargerli di cocco grattugiato, mettere qualche 

frutto rosso intero oppure semplicemente spargere 

della granella di zucchero e poi servirli con una generosa colata 

di sciroppo d'acero comeil mio cucciolo che vedete in foto...

Lorenzo ne ha addentato uno appena è uscito

dal forno...fisicamente non mi somiglia è vero,

ma per la sua golosità e tutto sua mamma:-)!!!!

Muffin alle mele e frutti rossi con sciroppo d'acero
200 g di farinadi grano tnero(Molino Rossetto)
60 g di fecola
1 cucchiaio di lievito vanigliato(Molino Rossetto)
150 g di frutti rossi
1 cucchiaino di sale
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
1 uovo

180 ml di latte di soia(Alpro)
4 cucchiai di olio di semi di girasole
2 mele
Sciroppo d'acero (Fabbri)
Granella di zucchero q.b.

Mescolare in una ciotola gli ingredienti solidi: farina, lievito, sale, zucchero 

e cannella.Poi in un altra ciotola quelli liquidi: l' uovo, l'olio, il latte 

  e versare il tutto nella farina.Impastare velocementecon

un cucchiaio  quindia ggiungere 

1 mela grattugiata e la restante mele a

 dadini edin ultimo i frutti rossi.

Mescolare ancora, velocemente, quindi distribuire il composto 

 nei pirottini. Cospargere con la granella di zucchero e qualche 

altro frutto rosso. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti. 

Lasciarli freddare e serviteli con lo sciroppo d'acero