Ciambella brioche fantasia con uvetta e canditi e Buon Anno a tutte!

 

   Prima di lasciarci con gli auguri per il  nuovo anno voglio proporvi oggi un

 lievitato goloso e sofficioso perfetto da portare in tavola la mattina del primo 

giorno del nuovo anno per iniziare alla grandee in maniera più che golosa!!!

Ho chiamato questa brioche Fantasia perchè ho utilizzato uno stampo
 Pavoni in silicone che si chiama proprio cosi!

All'interno ovviamente non potevano mancare i canditi e l'uvetta e
per finire in bellezza,ho decorato la brioche con

zucchero color oro perchè a capodanno non può
mancare questo colore avvolgente ma voi potete
tranquillamente decorarla come volete:zucchero a velo,
ganache al cioccolato, frutta fresca...insomma
quello che più vi ispira!!!

Anche quest'anno è giunto al termine e tal proposito voglio ringraziare 

chi mi ha compresa, chi mi ha dato un altra possibilità, chi tendendo 

la mano mi ha sostenuta. Voglio ringraziare tutte quelle persone che

 hanno reso la mia vita migliore e voi amiche mie
che mi avete sempre seguita in tutti questi anni e mi regalate
sempre tanta gioia e amore!!
Vi auguro di accogliere questo nuovo

 anno con lo spirito giusto, con tanti sogni nel cuore e 

tanta speranza nell'anima, per un nuovo anno più felice

e soprattutto pieno di amore e serenità!

Buon anno con tutto il cuore,
Imma

Ciambella brioche fantasia con uvetta e canditi
Per il lievitino(preimpasto)
 50g di farina manitoba (Molino Rossetto)
 40 ml  di acqua
 8 g di lievito di birra
 1 cucchiaino di miele
Per l'impasto
  1 scorza d'arancia
 75 g di burro Occelli
100 g di uvetta
 300 g di farina macinata a pietra

(Molino Rossetto)
 20 ml di miele
 8g di sale
 60 g di  zucchero
 1 uovo

50g di canditi

50g di uvetta

Zucchero color oro q.b.

Iniziamo con la preparazione del preimpasto: ponete l'acqua tiepido in una 

ciotola capiente, sciogliete  all’interno il lievito di birra fresco , 

unite il cucchiaino di miele e poi incorporate la farina setacciata. 

Mescolate con una frusta per amalgamare gli ingredienti, 

fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi,

copritelo con la pellicola  e lasciatelo lievitare in forno spento con la luce 

accesa per 40 minuti finchè non raddoppierà di volume . 

Trascorso il tempo di lievitazione ponete il preimpasto in una planetaria 

dotata di frusta K, unite la farina, il miele,unite poi lo zucchero,

 l'uovo, la scorza di arancia, il sale amalgamati sostituite la

 frusta con il gancio aggiungete per ultimo il

 burro a pezzetti ammorbidito poco alla volta ,

 aspettate che sia stato assorbito il precedente prima 

di unire il successivo. 

A questo punto proseguite ad impastare e quando l’impasto risulterà 

liscio e prima di estralo dalla ciotola unite i canditi e l'uvetta. 

Formate una palla e ponetela in un ciotola , 

coprite con pellicola trasparente e 

lasciate lievitare in forno spento con la luce accesa per un'ora e mezza.

Trascorso il tempo di riposo, riprednetwe l'impasto e adagiatelo nello 

stampo e lasciatelo ancora a lievitare finché l’impasto 

non raggiungerà il bordo, ci vorrà almeno un’ora.

A questo punto spennellate la superficie con l’uovo sbattuto;

 cuocete in forno a 170° per 30 minuti finchè 

la parte superiore non risulterà dorata.