Strudel ricco di riso alla curcuma

 

 E dopo lo strudel dolce di giovedi oggi è la volta di uno strudel salato 

davvero saporitissimo ed originale infatti non credo di averne 

visto in giro molti strudel con il riso che la fa da protagonista 

ma credetemi è troppo buono. 

Oltre al  riso all'interno ho aggiunto altri ingredienti saporiti 

come il prosciutto, i piselli,le uova sode, la mozzarella 

 ed il salmone che arricchisce e da un gusto speciale a tutto l'insieme!!

Per dare un tocco ancora più intrigante allo strudel ho aggiunto la curcuma 

che oltre a far bene regala colore e sapore all'insieme

!Per questo tipo di preparazioni io uso sempre il riso parboiled in particolare

 Ambra di Curtiriso un riso dal chicco traslucido ed ambrato.

 Il riso parboiled presenta inoltre tempi di cottura ridotti e non scuoce, 

caratteristiche ideali per la creazione di piatti rapidi ed alla conservazione in frigo

 infatti potete preparare questo strudel per una cena anche qualche ora prima e poi 

servirlo (dopo averlo riscaldato un po) 

come secondo ma anche come antipasto...a voi la scelta!!!

Strudel ricco di riso alla curcuma
1 rotolo di pasta sfoglia
200 g di riso parboiled Ambra Curtiriso
100 di prosciutto cotto a dadini
250 g di mozzarella
100 g di piselli sbollentati
100 g di salmone in scatola al naturale Nostromo
1 cucchiaino colmo di curcuma
2 uova sode tritate
30 g di burro
Sale e pepe q.b.

Granella di nocciole q.b.
Lessate il riso, scolatelo al dente e conditelo con il burro e le uova tritate; 

unite i piselli sblollentati precedentemente, la mozzarella a cubetti,

 il salmone, la curcuma e aggiustate di sale e pepe. 

Srotolate la sfoglia e adagiate al centro il composto di riso 

quindi ripiegate la pasta sul ripieno e sigillate le estremità 

formando uno strudel. Spennellate lo strudel con 1 

uovo sbattuto e la granella di nocciole

quindi adagiatelo su di una placca ricoperta 

con carta  forno e cuocete a 200° per 20/25 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest
"Sfumature di gusto"
Organizzato da Fausta e Cinzia.