Strudel alle pere ricotta e cioccolato

 

 Oggi vi presento la ricetta dello strudel con pere e ricotta, un dolce buonissimo

 e sfizioso che potete realizzare se avete delle pere o della ricotta

 da consumare in fretta, con questa ricetta verranno spazzolate in un batter

 d’occhio perchè nessuno può resistere ad un profumatissimo strudel 

fatto in casa. La ricetta dello strudel con pere e ricotta 

è una variante sfiziosa del classico strudel alle mele, ma altrettanto 

saporito e goloso quindi non vi resta che provarlo!

Strudel alle pere ricotta e cioccolato
3 pere Kaiser
1 confezione di pasta sfoglia
350 g di ricotta
2 uova
50g di mandorle
50 g di gocce di cioccolato
80 g di zucchero
2 cucchiai di pan grattato
20 g di mandorle a lamelle
30 g di burro
1 cucchiao di liquore a piacere

Sbucciate le pere, tagliatele a spicchi e fatele dorare in padella con 20 g di burro;

 aggiungete un cucchiaio di zucchero e fatele caramellare a fiamma vivace,

 poi spruzzatele con il cognac e fatelo evaporare. 

Lavorate la ricotta con lo zucchero, poi unite le uova e le

 mandorle in polvere. Srotolate la pasta sfoglia e cospargetela 

con il pangrattato lasciando un margine di 2 centimetri, spalmatevi

 sopra la crema di ricotta mettete le pere, le gocce di cioccolato e 

 ripiegate i bordi verso l’interno. Arrotolate la pasta sul ripieno e fissate i bordi.

 Cuocete lo strudel in forno caldo a 180°C per 30 minuti. 

Sfornatelo e pennellatelo con i 10 gr di burro rimasti, quindi

cospargete il dolce con le mandorle a lamelle e completate con lo zucchero a velo.