Vellutata di zucca ricca allo speck con crostini di pane tostato

Quando si parla di vellutata si pensa sempre a qualcosa di
molto leggero quasi insapore…conoscendomi, poteva essere
 una mia vellutata cosi? 

No, decisamente no, anzi, la vellutata che vi presento oggi non rientra di 

certo nella lista dei piatti di chi è rigorosamente a dieta ma io amo mangiare

 in modo gustoso, i cibi sciapi e senza sapore non rientrano per nulla mia lista 

quindi, pur restando un caldo confort food questa vellutata si veste di

 sapori decisi e gradevoli al palato infatti la zucca dolce si sposa 

meravigliosamente con il gusto deciso dello speck e del formaggio, 

il tutto completato da crostini e speck tostati. 

Vi ho convinte? Se amate la zucca provatela e fidatevi l’adorerete! 

  Vellutata di zucca ricca allo speck con crotini di pane
Per 2 persone
500g di zucca
70g di burro
1 scalogno
50g di speck
1 cucchiaino raso di timo secco
200 ml di brodo vegetale
2 fette di pane raffermo
Sale e pepe q.b.
Formaggio Gran Moravia (Brazzale) q.b.
Pulire e tritare lo scalogno e metterlo in una casseruola con il burro e un filino 

di olio a rosolare. Unire 50 g di speck tritato e rosolare ancora.

 Uniamo a questo punto la zucca pulita e lavata e tagliata a toccheti.

Lasciamo insaporire e uniamo il timo, il brodo e regoliamo 

di sale e pepe e lasciamo cuocere per circa 15/20 minuti.
Mentre la zucca cuoce, tostiamo con un filo d’olio le fette di pane tagliate a cubetti 

 e lo speck restante tagliato a listarelle. Appena la zucca e cotta frullatela con il 

mini pimmer e servite con i crostini di pane, lo speck e una generosa 

spolverata di Gran Moravia.

 

Con questa ricetta partecipo al contest della cara amica
 Maddy del blog
La cucina schiacciapensieri
“I sapori dell’autunno: le ricette della Mostra Mercato del 

TartufoBianco di Città di Castello (Pg)”
nella categoria salato.