Cucine dal mondo-Zuppa di noodles alle verdure

 

 Per la mia rubrica dedicata alle Cucina nel mondo oggi vi propongo

 una ricca zuppa di noodles,
  un piatto ricco e completo tipico della cucina orientale. 

Possiamo inserirlo tra i piatti "comforting", che danno sollievo soprattutto

 nelle giornate più fredde, quando non c'è nulla di meglio di una buona

 zuppa calda per coccolarsi e difendersi dal freddo. 

Di questa ricetta esistono tantissime versioni; è proprio il bello della

 zuppa di noodles, che può essere preparata in tanti modi diversi. 

Oggi vi propongo una variante che prevede le verdure che possiamo reperire

facilmente, come le carote,le zucchine,la zucca

 va volendo è possibile anche aggiungere il pollo a

 pezzetti per un brodo più sostanzioso. 

I noodles, i fili di pasta con o senza uovo,

 vengono poi cotti proprio in questo profumato brodo di verdura nel quale

 le spezie come la curcuma,lo zenzero e il coriandolo la fanno da padrone.

 Servite la zuppa di noodles con le apposite bacchette 

di legno per una piacevole serata a tema orientale!

Zuppa di noodles alle  verdure

Per 2 persone
200g di noodles
1/2 cipolla
1/2 scalogno
2 zucchine
2 carote
100 di zucca
2 pomodori
1 cucchiaino di dado vegetale
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cm di zenzero fresco
1cc di cumino in polvere
1cc di coriandolo in polvere
1cc d curcuma in polvere
sale q.b.
Pepe q.b.

Mondate pelate e tagliate le verdure a dadini. Tritate finemente la cipolla, 

lo scalogno e lo zenzero.

Nel wok rosolate cipolla e scalogno con l'olio, unite lo zenzero e 

lasciate imbiondire pochi secondi, unite quindi le verdure tagliate

 a pezzetti le spezie e lasciate insaporire il tutto per pochi minuti. 

Unite il dado vegetale, la salsa di soia e l’acqua bollente a coprirete e portate a cottura .

Cuocete nella zuppa i noodles per il tempo necessario riportato sulla confezione. 

Servite nelle scodelle da zuppa calda e spolverate  pepe nero macinato al momento.