Ciambelle al vino di Frascati

Ceramiche Villa d'Este Home Tivoli

Un paio di anni fà sono stata a Roma nella zona dei Castelli e nei vari
ristorantini della zona a fine pasto venivano servite delle
ciambelle al vino deliziose.Chiesi la ricetta al cuoco con
la voglia di provarle quanto prima, ma poi si sa le ricette da
provare sono tante e la ricetta finì in un cassetto.
In questi giorni mi è capitata tra le mani il figlietto con la ricetta
ed ho deciso subito di preparale...che dire, sono certa che questo
Natale ne farò vagonate  perchè sono davvero eccezionali e profumano
di casa e di biscotti di una volta!!
A Frascati queste ciambelline, dette anche “ubriachelle”,
 si consumano intingendole nel vino e accompagnate da un grappolino, detto
“cacchietto”, di uva bianca pizzutella.
A Monte Porzio Catone fanno parte di un “misto biscotti”
insieme alle erpette (pasta frolla a forma di esse) e agli stinchetti
(bastoncini con le mandorle).

Per questa ricetta ho utilizzato un vino dell'azienda Siciliana Settesoli
 in particolare Grillo un paglierino scarico con buone sfumature
verdognole, dal sapore decisamente floreale,
con sentori di ananas e buccia di agrumi.

Ciambelle al vino di Frascati 

Ingredienti

 1 bicchiere d’olio

 1 bicchiere di vino bianco(Grillo Cantine Settesoli)

 1 bicchiere di zucchero

 Semi di anice q.b.

 Farina q.b.

 Zucchero da cospargere 

 In una ciotola versate l’olio e il vino, aggiungete lo zucchero, 

semi di anice secondo il vostro gusto, mescolate e poi unite a poco a 

poco la farina fino a ottenere una pasta morbida ed elastica.

Prendete un pezzetto di pasta alla volta, allungatelo 

formando un lungo rotolino,

 tagliatelo a pezzetti di circa 12 centimetri e formate delle ciambelline.

Foderate la placca del forno con l’apposita carta, disponetevi le

 ciambelline distanziandole leggermente fra loro, spolverizzatele

 con lo zucchero semolato, cuocetele in forno a 180° per circa 

20 minuti o fino a quando hanno un bel colore dorato.