Camille per una dolce colazione

 

La Camille sono delle tortine morbide e

 leggere, il cui ingrediente fondamentale è la carota.
I miei figli sono ghiotti di questi pasticcini
ma onestamente preferisco realizzarle 

da me che acquistarle già confezionate anche perchè
(senza presunzione)le mie non hanno nulla da
invidiare a quelle industriali!

In queste tortine il sapore delicato delle carote entra
in contrasto con il gusto più deciso della scorza d'arancia e

 con l'aroma delle mandorle
rendole di sicuro gradite a tutta la famiglia.

Possono essere servite, perchè no,
anche per un buffet magari decorandole con una ganache al cioccolato
ma sono  ottime al naturale per la colazione o la merenda...

Provatele e fatemi sapere!!!

 

 Camille
Per 12 Camille
250 g carote
200 g di zucchero
 70 g di farina di mandorle
  180 g di farina
 50 g di fecola di patate
   1 uovo intero 1 tuorlo
130 ml di olio d'oliva Dante
 1 scorza di arancia
 1 bustina di vanillina
 8 g di lievito in polvere per dolci
  

 Per preparare i tortini alla carota tipo “camille”, iniziate lavando bene le carote 

e sbucciandole , poi tritatele finemente in un mixer . In un’ampia ciotola

 montate le uova con lo zucchero.
Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete le carote tritate. 

Setacciate e mescolate insieme la farina, la farina di mandorle, la fecola di 

patate, il lievito e la vanillina  e incorporatele al composto di uova e zucchero.

 Infine aggiungete la scorza di un’arancia .
Unite quindi al composto l’olio di semi , mescolando bene; l’impasto dovrà 

risultare molto morbido. Foderate 12 stampi da muffin (diametro di circa 6/7 cm)

 con dei pirottini di carta (oppure imburrateli e infarinateli) e versate in ogni

 stampino il composto di carote ottenuto lasciando circa un centimetro dall’alto. 

Infornate i tortini in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti, 

fino a quando inserendo uno stecchetto al centro di uno dei tortini ed estraendolo, 

questi non risulterà asciutto. Raffreddate le camille, estraetele dagli stampi e

 servitele eventualmente cosparse di zucchero a velo.