Vegan cake bigusto

 

 Dopo i dolci molto calorici pubblicati ultimamente, oggi torno con un dolce light 

perfetto per tutti anche per i vegani!!Un plumcake sano e goloso per la colazione 

che entra dritto nella mia rubrica Light con gusto !

Di certo i dolci light sono come consistenza e sapore un pò diversi da quelli 

dove si abbonda di uova, panna, burro 

ma vi assicuro che regalano comunque la possibilità per chi è a dieta oppure 

per chi ha problemi nell'assumere alcuni alimenti di concedersi la possibilità 

di prepararsi un ottimo dolce e questo come aspetto e come gusto 

non ha nulla da invidiare a quelli classici, provare per credere!!!

Vegan cake bigusto
130 g di farina 00
130 g di farina di farro
100 g di zucchero di canna
3 cucchiai di cacao amaro
80 ml di olio d'oliva Dante
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
 250 ml di latte di soya Alpro
 (oppure parzialmente scremato)
1 bustina di lievito
Un pizzico di sale
La buccia di un arancia grattugiata
Mandorle a lamelle q.b.

Versare in una terrina le farina, il lievito, il sale, e lo zucchero di canna. In un altra 

terrina unite l'olio, il latte e la scorza di arancia quindi miscelate il composto e

 unitelo alle farine mescolando il tutto con una frusta. Prelevate una parte 

dell'impasto e unite a quest'ultima il cacao. 

Prendete uno stampo da plumcake, rivestitelo con carta forno quindi

 unite l'impasto bianco e sovrapponte quello al cacao sopra.

 Con uno stuzzicadenti variegate i due impasti e versate le lamelle di mandorle

sulla base. Infornate a 180 gradi per 40 minuti.