Risolatte con cannella e vaniglia

 

Il solo pronunciare il nome di questo dolce ci riporta al tempo dei nostri nonni quando 

semplicemente cuocendo il riso nel latte zuccherato preparavano una merenda buonissima, 

nutriente e sana con pochissimi ingredienti.
In tempi moderni il risolatte si può definire un delizioso confort food, una coccola

 golosa che può essere preparata in poco tempo e in qualsiasi momento della giornata. 

Il risolatte, infatti, è un dolce al cucchiaio, semplicissimo da preparare: 

basterà cuocere il riso nel latte aromatizzato, una spolverata di 

cannella o cacao in superficie..et voilà!
La ricetta del risolatte è conosciuta praticamente in tutto il mondo, la versione più 

famosa è quella greca, risogalo come viene chiamato italianizzando il termine greco, 

aromatizzato alla cannella, diventato ormai un dolce di largo consumo tant'è che 

viene venduto anche già confezionato nei banchi frigo del supermercato!

Risolatte con cannella e vaniglia
 (4 porzioni)
  330 g di riso carnaroli o arborio
  1 l di latte fresco intero
   90 g di zucchero semolato
 La scorza di un limone
  Un pizzico di  sale
  1/2 bacca di vaniglia mezza

Cannela in povere q.b.

 Per preparare il risolatte scaldate il latte in una casseruola dai bordi alti a fuoco medio , 

con un coltellino incidete una bacca di vaniglia e prelevatene i semini facendo
scorrere la lama del coltello lungo l'interno della bacca . Aggingete metà
della bacca e i semini nel latte .

Lavate un limone e prelevate la scorza e aggiungetela al latte . 

Quindi versate all'interno anche lo zucchero semolato e il sale . 

Mescolate per far amalgamare tutti i sapori e sciogliere lo zucchero . 

Portate il latte a sfiorare il bollore e poi aggiungete il riso e cuocete sempre

 a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto . Lasciate sul fuoco per 30 minuti e 

se dovesse asciugarsi troppo aggiungete altro latte caldo.
Alla fine della preparazione il risolatte devrà avere una consistenza piuttosto
cremosa . Quando il riso sarà cotto, eliminate le scorze di limone
e la bacca di vaniglia . 

A questo punto trasferite il risolatte in piccole ciotoline monoporzione.

Con un colino  spolverizzate ogni ciotola di risolatte con con la la polvere 

di cannella o con del cacao come preferite e nello stesso modo potete

 decidere se gustare il risolatte appena pronto, tiepido o addirittura freddo!