Crostata con crema al limone e copertura di fragole e fragoline di bosco

 Ceramiche Lamart
Oggi vi presento la ricetta di un dolce che amo tantissimo ovvero la crostata  con
crema al limone dalla consistenza morbida e goduriosa come piace a me!
E' un dolce di facile esecuzione e semplicemente delizioso
 con la sua base di pasta frolla, la crema al limone morbidissima e asprigna
che ben si sposa con la copertura dolce della confettura
di fragole e fragoline di bosco!
 Questo dolce è fresco e leggero, l’ideale da gustare in ogni occasione, a colazione,
a merenda o magari, perchè no, per un’occasione speciale come una festa di compleanno o
 un anniversario, anche perchè con il caldo i dolci al cioccolato e super pannosi
pur essendo eccezionali poco si sposano con questo clima caldo e afoso!!!
Provatele e vedrete che vi conquisterà soprattutto mangiata fredda è una vera delizia!

 

 Crostata con crema al limone con copertura di fragole e
 fragoline di bosco
 Stampo20/22 cm
Per la pasta frolla
250 g di farina
150 g di zucchero
 150 g di burro
 1 uovo
 sale q.b.
 1 limone
Per la crema al limone
1 uovo
 2 cucchiai di fecola di patate
3 cucchiai di zucchero
1 limone
200 ml di latte
Inoltre
1 barattolo di confettura di fragole e fragoline di
 bosco Rigoni di Asiago
Frutti di bosco q.b.

 Tagliate il burro a pezzettini e mescolatelo con lo zucchero, unite l’uovo e impastate
 rapidamente. Aggiungete quindi la farina, la scorza di limone grattugiata e un
 pizzico di sale, impastate rapidamente e formate una palla, avvolgetela con
la pellicola e fatela riposare in frigo per un’oretta.
Nel frattempo preparate la crema al limone. In un pentolino scaldate il latte con il
 succo del limone.In un’altra pentola più grande mettete l'uovo,la fecola
 lo zucchero e mescolate.
 Incorporate gradualmente il latte mescolando in continuazione con una frusta per
non formare i grumi. Portate la crema sul fuoco e fatela addensare dolcemente
 mescolando in continuazione. Togliete la crema dal fuoco e lasciatela raffredare
in una ciotola coperta con pellicola a contatto.
Stendete la pasta frolla allo spessore di 1cm, mettetela in una teglia per
crostate imburrata e infarinata. Bucherellate il fondo con la forchetta e copritela
con la carta da forno, mettete sopra i fagioli secchi e cuocete in forno caldo a
 180°C per 10 minuti. Togliete la carta da forno e i fagioli e mettete la crema;
stendetela con una spatola e poi completate la cottura in forno per altri 15 minuti.
Lasciate raffreddare completamente la crostata quindi versate la marmellata
e decorate con frutti di bosco quindi riponete in frigo a solidificare prima di assaporarla