Budino con perle di tapioca al cappuccino e cannella

 

Vi ricordate il post in cui vi parlavo delle manie/fisse delle food blogger?

Bene, nella lista degli ingredienti del desiderio di sicuro un posto importante 

hanno avuto, un paio di anni fa, le perle di tapioca che all'epoca ho
cercato dappertutto senza successo

 fino a quando non sono capitata nel sito di Asia Market e voilà, trovate!!! 

Finalmente sono riuscita a togliermi lo sfizio di realizzare

 il tapioca padding che nel mio caso è preparato con
 latte al cappuccino e cannella....divino!!!

Ma cosa sono le perle di tapioca?

 Sono delle sfere sotto forma di piccolissime perle

 color bianco candido. 

Una volta cotte, le piccole sfere diventano trasparenti, 

assumendo una consistenza gelatinosa creando un budino perfetto.

 La tapioca è l'amido estratto dai tuberi della Manioca, una pianta
 originaria del nord del Brasile e oggi coltivata in tutto il mondo.
Le perle di tapioca vengono prodotte facendo passare l'amido umido attraverso un 

setaccio sotto pressione. Queste perle sono un ingrediente che si ritrova comunemente 

in dolci asiatici come il Kolak, nel budino di tapioca appunto e nelle bevande dolci

 come il bubble tea.

 

In America Latina invece viene fritta dandole
 la forma di una tortilla, servita poi con una spolverata di
cocco fresco;viene mangiata sia con ingredienti dolci che salati e
addirittura in Brasile sono diffusi ristoranti specializzati
esclusivamente in piatti a base di tapioca: i Tapiocaria.
Oltre al loro uso in budini e bevande, una recente innovazione

 culinaria ha visto perle di tapioca cotte per guarnire torte e dessert.

Per concludere queste perle non sono altro che amido o addensante, 

la loro consistenza è come quella di una gelatina se non più solida e

 gommosa e sono divertentissime, infatti i miei bimbi 

sono impazziti davanti ai loro budino con le bolle:D!!

Nota

Nel sito di Asia Market potrete trovare oltre le perle di tapioca i

 migliori ingredienti per la cucina thai, giapponese, cinese ed asiatica in generale. 

Tutti i loro prodotti sono della migliore qualità e delle migliori marche

-quelle originali - importati direttamente dai paesi di provenienza...

quindi cosa aspettate correte a visitare il sito!!!

Budino con perle di tapioca al cappuccino e cannella 

Per 2 persone

60 gr di perle di tapioca(Asia Market)
300 ml di latte di soia al cappuccino (Alpro)
(oppure latte parzialmente scremato e 1 tazzina di caffè espresso)
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di cannella 

Mettete a bagno la tapioca in acqua tiepida per un’oretta. 

Portate ad ebollizione il latte quindi aggiungete lo zucchero, la cannella 

e il cucchiaio di cacao. Mescolate con una frusta e versate   

le perle di tapioca scolate e sciacquate; cuocete fino quando le perle di tapioca 

diventeranno trasparenti. Versate il budino nelle coppette e lasciate raffreddare. 

Prima di servirle spolverizzate con altra cannella.

Con questa ricetta partecipo al contest della cara amica Irma
del blog "A fiamma dolce" dedicato alla cucina brasiliana.