Pomodori ripieni di tofu, bulgur e asparagi

 

 Siete alla ricerca di una ricetta estiva con prodotti freschi e ricchi di gusto ma anche

 un pò diversi dal solito??Allora non potete non provare questi miei pomodori ripieni

 con bulgur, tofu e asparagi..un concentrato di sapori che non vi lascerà indifferenti!!

Ho usato il bulgur in questa ricetta ma potete tranuqillamente utilizzare il riso oppure 

il cous cous ed ho inserito il tofu  per dare consistenza al composto ma anche in questo

 caso potete utilizzare la mozzarella oppure del formaggio cremoso..

insomma via libera alla fantasia per la farcia di questi pomodori 

che ho accompagnato con una maionese davvero sorprendente infatti è 

una maionesi vegetale di riso(Natura è piacere), cremosa, 

delicata, piacevolmente gustosa e versatili e senza uova quindi perfetta per 

chi ha problemi di colesterolo ma anche adatta per le persone

 intolleranti al glutine e per chi come me, anche se a dieta,

 non vuole rinunciare ad una bella cucchiaiata di maionese!!!

Nota* Vi invito a visitare il sito di Natura è piacere perchè è  l’unica linea di salse biologiche

 italiane che offre l’alta tradizione culinaria internazionale, pronta da gustare in tavola ideali

 in caso di intolleranze alimentari o se si segue un regime alimentare vegetariano o vegano. 

Natura è piacere, nel rispetto delle norme del biologico, usa materie prime senza

 OGM e senza pesticidi di sintesi

Pomodori ripieni di tofu, bulgur e asparagi
4 pomodori rossi da riso
80 g di  bulgur
80 g di tofu
10 asparagi
2 cucchiai di panna da cucina alla soya(Alpro)
 1/2 cipolla
Origano q.b.
Paprika q.b.
Olio d'oliva extravergine q.b.
Sale q.b.

Maionese di riso q.b.(Natura è piacere)

Eliminate la parte più dura del gambo e asparagi e raschiate la parte più esterna con un

 pelapatate. Lavateli e metteteli in una casseruola insieme al bulgur e cuocete 

entrambi per 15 minuti.Nel frattempo, lavate sotto acqua corrente i pomodori e 

con un canovaccio pulito asciugateli, poi tagliate la calotta superiore, eliminate i 

semi e parte della polpa interna. Scolate gli asparagi con il bulgur e tagliate

 i gambi a pezzetti tenendo le punte da parte. Mettete in una terrina il bulgur, 

gli aspsragi tagliati a tocchetti, il tofu sbriciolato, la panna alla soya, il sale,  

un cucchiaio di olio, la polpa di pomodoro privata dei semi, l'origano e la paprika. 

Scaldate il forno a 200°. Versate un mestolo di acqua calda e un filo d'olio 

all'interno di una pirofila, sistemate dentro i pomodori e versate un altro filo d'olio. 

Riempite i pomodori con il ripieno, sistemate la sommità dei pomodori tagliata 

in precedenza e condite con un filo d'olio e sale . Infornare per 20 minuti e servite.