Oggi si festeggia:obiettivo raggiunto,meno dieci chili!!!New York chocolate cheesecake

 

 Vi avevo promesso che dopo la dieta e raggiunto l'obiettivo vi avrei regalato
 per festeggiare un maxigoduriosissimo dolce????Quale dolce se non la mia amata
cheesecake per il mio traguardo di meno 10 chili!!!E' stata dura lo ammetto,
soprattutto l'ultimo mese perche, persi 6/7 chili viene meno la volontà e
 poi con i gelati e la bella frutta di stagione mi venivano in mente sempre
dolci super goloso e calorici ma ho tenuto duro ed eccomi qui alla meta!
E' stata comunque una bella esperienza perchè riuscire a mangiar
bene ma in modo light è una filosofia di vita che di sicuro non voglio
abbandonare adesso anzi visto che le mie ricette sia dolci che salate
vi sono piaciute tanto (e per non riprendere i chili persi:D)
la mia alimentazione continuarà a seguire certi criteri infatti
 ne ho ancora tante di ricette light da mostrarvi ma oggi....oggi niente light...

Non oso immaginare nemmeno quante calorie contenga una fetta di questa
 cheesecake ma dopo tanta astinenza dai dolci goduriosi è stato
bello mangiare senza ansie
una fetta del mio dolce preferito in assoluto e credo davvero di meritermelo
perchè per una patita dei dolci come me mettersi a dieta è
stato davvero un atto di forza!!!!
Questa cheesecake è quella classica
cotta in forno con una farcia irresistibile...non credo di
 dover aggiungere altro...è  puro piacere!!! 

 

New York chocolate cheesecake 

Base biscotto 

Stampo a cerniera 18 cm 

200 g di biscotti integrali 

80 g di burro fuso 

Farcia 

500 g di ricotta di capra(Amalattea)

150 g di philadelphia 

150 g di zucchero 

2 cucchiaini di farina setacciati 

100 ml di panna acida 

2 uova 

Essenza di vaniglia 

Ganache di copertura al cioccolato 

100 g di cioccolato fondente 

100 g panna 

Riccioli di cioccolato q.b.

 Accendi il forno ventilato a 160° (se statico 180). In un robot da cucina macina 

i biscotti fino a renderli  briciole, aggiungi in burro fuso e mescola il composto 

con un cucchiaio. Versa il composto nello stampo a cerniera e premi il composto di 

biscotti anche nei lati creando una crosta che ricopra la base e i

 lati dello stampo e riponi in frigo per 30 minuti.

Mescola con una frusta a mano, lo zucchero con la ricotta e il philadelphia.

Unisci quindi le uova, la panna acida e la farina setacciata con la vaniglia. 

Versa il composto nello stampo e inforna per 55 minuti/60 minuti quindi 

apri lo sportello e tienilo nel forno spento fino al raffreddamento. 

Passalo poi in frigo per 2 ore. Prepara la ganache versando in un pentolino 

la panna e il cioccolato tritato. Versa la ganache sulla cheesecake 

ormai fredda e decora con i riccioli di cioccolato.