Cous cous di pollo e ceci alla marocchina

 

 Oggi per la rubrica "Cucine dal mondo" voglio proporvi un piatto speziato 

e profumatissimo, ricco di gusto e tipico del Marocco ovvero un cous cous di pollo 

con spezie, zucchine e ceci. 

La tradizione culinaria marocchina è tra le più ricche ed elaborate 

del nord Africa, grazie alla moltitudine di culture e usanze che hanno avuto modo

 di incontrarsi in questo territorio posto ai confini tra il Mondo Arabo, Europa e Africa. 

Alla base della cucina marocchina prevale la carne di montone, il pollo, 

il pesce, le verduree la frutta. Ogni  piatto viene infine insaporito con profumate spezie  

che danno un tocco particolare alle pietanze rendendole 

colorate e particolarmente gustose.

Per preparare questo piatto non ho utilizzato la classica Tjine ma un bellissimo 

tegame di Lagostina della linea acciao Tempra che ha cotto
tutto in maniera perfetta cosa davvero importante
per la riuscita di un piatto e con Lagostina si
va davvero sul sicuro!!!
Inoltre Lagostina ha pensato ad un’offerta lancio da prendere al volo.  

Fino al 15 Luglio 2014 si potrà approfittare di  uno sconto del 20% su tutta 

la nuova linea Tempra in acciaio inox 18/10.
 Che aspettate fatevi questo regalo
anche perchè le pentola Lagostina sono garanzia di qualità!

 

Cous cous di pollo e ceci alla marocchina
Per 4 persone
1 petto di pollo intero

 1 barattolo di ceci precotti
 2 pomodori
1 spicchio d'aglio
1 carota
 1 cipolla
 2 zucchine
1 bustina di zafferano
1 pizzico di cannella
1 pizzico di coriandolo
Sale e pepe q.b.
140 g di cous cous
Affettate sottilmente la cipolla, tritare l’aglio, e far rinvenire piano con l’olio 

in un tegame capiente.Quando saranno morbidi, aggiungete tutte le spezie e date una

 mescolata, poi aggiungere i pomodori, mezzo bicchiere di brodo

 caldo dove avrete sciolto lo zafferano,

 i ceci, le zucchine e la carota a cubetti. Dopo 5 minuti, aggiungete il petto di pollo

 tagliato a pezzi. Coprire, abbassare il fuoco, e lasciar cuocere piano per 45 minuti. 

All'ultimo momento portate a bollore l'acqua per il cous cous con un pizzico di sale

 e l'olio evo. Quando bolle aggiungete il cous cous, mescolate e 

fate cuocere un paio di minuti, quindi mettete il coperchio e

fate riposare 5 minuti e servite con lo stufato di pollo.