Light con gusto-Carciofi ripieni al forno

 

 Oggi voglio mostravi un altra ricetta sana e saporita ovvero i carciofi ripieni al forno!!!

 In questo periodo nei mercati è davvero un esplosione di carciofi quindi non ho saputo

 resistere e ne ho acquistati in abbondanza quindi ne vedrete ancora di 

ricette con i carciofi, siete avvisate!

Ho utilizzato per questa ricetta una bellissima teglia in vetro con coperchio della

 Pyrex un azienda che tutte conoscete e che offre una soluzione 

completa a tutte le esigenzedi cottura,

 dalla preparazione alla cottura in forno, fino alla conservazione!

I mie carciofi sono stati cotti decisamente in modo superlativo

 grazie anche al coperchio

 che crea una sorta di condensa che fa cuocere i cibi senza bruciarli. 

Ho imbottito i carciofi con olive nere piccanti e pecorino ma voi potete 

aggiungere quello che più vi piace come le acciughe, il parmigiano

 ma anche pomodori secchi..insomma usate la fantasia ed avrete di sicuro

 un piatto sano e gustoso ma soprattutto light!!!!
Nota-Volevo ringraziarvi per aver risposto in cosi tante al mio
piccolo sondaggio e non so se l'avete notato,
ma ho cambiato immagine del profilo...che dite vi piaccio mora:D???

 

 Carciofi ripieni la forno
4 grossi carciofi
2 cucchiai di pangrattato
2 fette di pane rafferrmo
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
Olive verdi schiacciate e condite q.b.

1 spicchio d'aglio
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
1 limone
 Sale e pepe q.b.
Prezzemolo

Ponete le fatte di pane in una ciotola con l'acqua.Togliete ai carciofi le foglie esterne 

più dure e tutto il gambo e spuntateli con un taglio netto. 

Con un coltellino ben affilato ripulite il fondo dalla scorza dura e, via via che 

sono pronti, mettete i carciofi in acqua acidulata con succo di limone.

Tritate finissimi lo spicchio d'aglio con il prezzemolo. 

Mettete il pangrattato in un piatto e mescolatelo con il pecorino,il pane strizzato e 

sbriciolato il trito di aglio e prezzemolo, le olive tagliati a pezzettini, sale e pepe. 

Scolate i carciofi e scuoteteli bene quindi batteteli sul tavolo dalla parte delle foglie

 in modo da aprirli e riempiteli con un paio di cucchiaini del composto preparato. 

Sistemateli in una pirofila che li contenga giustamente e spruzzateli con l'olio.

Fate scivolare sul fondo della pirofila mezzo bicchiere di vino e altrettanta acqua

 e mettete i carciofi nel forno precedentemente scaldato a 200°,

 lasciandoli cuocere per poco meno di un'ora, fino a quando saranno teneri. 

Serviteli tiepidi.