Quadrotti al burro di arachidi e cioccolato

 

Ricordate i brownies al burro di arachidi?
Bene questa è un'altra ricetta dove compare questo ingrediente magico e
 ancora una volta c’è lei, la mia guru!!

Questi meravigliosi quadrotti che vi presento oggi arrivano dritti dal libro/Bibbia di  

Nigella “Delizie divine”! 

Ovviamente Nigella non è immune dalle mie manie di modificare ogni ricetta

 infatti a parte le dosi un po’ stravolte, ho aggiunto nella base di queste delizie, 

dei biscotti digestive cosi da dare più spessore e consistenza. 

Sono un ottima merenda e il profumo del  burro di arachidi dona 

quella nota di tostato che mi piace da matti!!
Nota-Volete preparare queste barrette ma non trovate il burro di arachidi?
Potete realizzarlo da sole!Come?Seguite la ricetta riporata in basso

 

Quadrotti al burro di arachidi e cioccolato

1 teglia quadrata da 22x22 cm

 Per la base

50 g di zucchero muscovado

150 di zucchero di canna chiaro

3 cucchiai colmi di burro di arachidi

50 di burro Occelli

100 di biscotti digestive

Per lo strato superiore

 150 g di cioccolato al latte Icam

50 gr di cioccolato fondente Icam

1 cucchiaio di burro di rachidi

 Mescolate con un cucchiaio di legno tutti gli ingredienti per la base compreso i biscotti 

sbriciolati fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Premete il composto sabbioso nella teglia foderata di carta forno e livellatene il più

 possibile la superficie. Per lo strato superiore, fate sciogliere il burro 

e i due tipi di cioccolato a bagnomaria e spalmate il tutto sulla base. 

Versate la granella e mettete la teglia in frigo a rassodare per un paio di ore. 

Quando il cioccolato si sarà rappreso, tagliate l’impasto a quadretti.
Burro di arachidi home made 
30 ml di olio di semi di arachidi
5 g di miele di acacia
Un pizzico di sale
600 g di arachidi da sgusciare
1 cucchiaino di zucchero di canna
Per preparare il burro di arachidi, potete iniziare a sgusciare le arachidi facendo
una leggera pressione sul guscio per aprirle ed estrarre le noccioline .
Quindi private accuratamente le noccioline della pellicola che li riveste.
Quando avrete terminato  potrete trasferire su una leccarda foderata con carta da forno .
Disponete le arachidi su tutta la superficie, distribuendole in modo tale che si
sovrappongano il meno possibile.
Fate tostare le arachidi in forno statico preriscaldato a 170°
per 10-15 minuti (se forno ventilato a 160° per 5-10 minuti).
Una volta pronte, tiratele fuori dal forno e trasferitele in una ciotola
per farle raffreddare completamente.
Potete compiere questa operazione aiutandovi con la carta da forno
usata per tostarle Quando saranno ben fredde, versatele nel mixer e aggiungete
lo zucchero di canna  poi versate anche il miele   e l'olio di semi di arachidi.
Azionate il mixer  e quando inizierà a formarsi la crema, fermate le lame e
 aggiungete il sale(potete evitare di aggiungere il sale se preferite un burro non salato).
Fate andare il mixer fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo .
Se preferite rendere il burro di arachidi ancora più cremoso, potete aggiungere
 ancora poco olio di semi. Una volta pronto, potete conservarlo in un vaset
to a chiusura ermetica e riporlo in frigorifero .