Anelli con ragù di chianina con funghi secchi e rucola

 

Ceramiche e bicchiere Villa d'Este Home Tivoli

Come vi dicevo qualche giorno fa ho iniziato una bella dieta ferrea che sto seguendo 

con la massima precisione ma ho l'archivio ancora pieno di ricette saporite

 quindi per ancora un paio di settimane non vedrete ricette light ma ricette 

 ricche di gusto come questi anelli che ho condito con ragù di chianina, 

rucola e funghi secchi. 

Il ragù di chianina richiede come tutti i ragù un tempo di cottura elevato 

 ma se volete fare come me è realizzare una ricetta sprint in 

10 minuti potete usare il ragù di chianina di Magna Italia

 formato da carne bovina di origine chianina (ovvero una razza che vive in Toscana)

 famosa per le sue carni eccellenti. 

Il suo sapore tanto buono quanto delicato condiscono ogni tipo di pasta e 

con gli anelli ci sta una favola cosi come con i funghi secchi e perchè no, 

un tocco di rucola a dare ancora più sapore al piatto!! 

 

Anelli con ragù di chianina con funghi secchi e rucola
Per 2 persone
200 g di anelli grano Armando
1 confezione di ragù di chianina Magna Italia
1 confezione di funghi secchi
Una manciata di rucola
Sale e pepe q.b.
2 cucchiaia di olio extravergine di oliva Trevi Il frantonio
 

 Per prima cosa mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente con il sale e

 un filo d'olio(cosi  da evitare che gli anelli si possano attaccare in cottura). 

Mettete adesso i funghi secchi in acqua tiepida per 5 minuti quindi 

elimate l'acqua e tagliateli a tocchetti. Versate il vasetto si ragù in un pentolino, 

unite un cucchiaio di olio ed unite i funghi sechhi e lasciateli cuocere nel sugo 

per 5 minuti. Unite anche un po di rucola e lasciate ancora sul fuoco 5 minuti. 

Scolate la pasta e unite il ragù (non tutto, tenetene un pò da parte) 

quindi mescolate il tutto; adagiate nel piatto altra rucola quindi 

versate la pasta e il ragù che avevate messo da parte.