Mississippi Mud Pie

Oggi niente dolcetti ma una torta con la T maiuscola ovvero al Mississippi Mud Pie,

 un dolce tipico degli Stati Uniti del Sud, infatti prende proprio 

il nome da uno dei numerosi Stati del Sud degli States e il suo colore e la consistenza 

ricordano il fango scuro del delta del Mississippi, ma il gusto, ovviamente, è paradisiaco.

La caratteristica principale del dolce, sta proprio nella parola inglese mud, ovvero fango: 

la torta risulterà croccante grazie alla sua crosta esterna ma molto molto morbida

 internamente con il suo cuore fondente e proprio per questo va maneggiata con
 molta cura soprattutto mentre la sformate infatti la superficie tende 
a crepare facilmente...vi consiglio di  toglierla dallo stampo
 ormai fredda cosi non avrete problemi.
Provatela, sono certa che sarà amore al primo assaggio!

 

Mississippi mud pie

Laurel Evans

Per la crosta

400 g di biscotti frollini al cioccolato sbriciolati

2 cucchiai di zucchero

150 g di burro fuso (Occelli)

Un pizzico di sale

Per la crema al cioccolato

120 g di zucchero

40 g di amido di mais

30 g di cacao

1/2 cucchiaino di sale

4 tuorli

700 ml di latte intero

170 g di cioccolato fondente (60%) fuso

30 g di burro a temperatura ambiente

Per la finitura

160 ml di panna

cioccolato in scaglie q.b.

Preriscaldate il forno a 180 °C. Imburrate uno stampo a cerniera rotondo del diametro di 

23 centimetri.Frullate i biscotti sbriciolati con lo zucchero, il burro fuso e una presa di 

sale. Versate il composto nello stampo, pressatelo e livellatelo sul fondo e sul bordo 

aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.
Ponete in freezer per 10 minuti, poi infornate 

per 8-10 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella dentro allo stampo.

Nel frattempo preparate la farcia: in una casseruola versate lo zucchero, l’amido di 

mais,il cacao, il sale e i tuorli con una frusta. 

 Quindi versateci il latte a filo, girando 

continuamente con la frusta. Ponete sul fuoco, portate a ebollizione

mescolando sempre, poi abbassate il fuoco al minimo a lasciate sobbollire 

per un minuto, mescolando sempre con la frusta: la crema si addenserà.

Togliete dal fuoco e unite il cioccolato fuso e il burro.Trasferite in un’ampia terrina

 e coprite con pellicola alimentare facendola aderire bene alla superficie della crema, 

per evitare che si formi la pellicina. Lasciate raffreddare per 2 ore.

Versate la crema al cioccolato nella base e lasciate raffreddare in frigorifero 

per almeno 5 ore. Al momento di portare in tavola, a piacere,

montate la panna con lo zucchero e inseritela in ua sac a poche e carete 

tanti ciuffi,quindi ultimate con le scaglie di cioccolato.