Lumaconi alla bella Napoli

 

Oggi vi propongo un bel piatto che farebbe di sicuro la sua bella figura sulla tavola 

della domenica! Ma perché ho chiamato questi lumaconi “alla bella Napoli”? 

Semplice perché in questa ricetta ci sono 2 ingredienti tipici che non mancano

 mai nelle preparazioni casalinghe al forno della mia città come il salame 

napoletano e la provola affumicata che sono un binomio 

imprescindibili cosi come l’uso della ricotta.

 Con questa base si possono realizzare anche lasagne e cannelloni con

 l’aggiunta del macinato di manzo e delle uova sode. 

Io per questa volta ho utilizzato pochi ingredienti ma tutti molto gustosi 

e per un tocco di sapore in più ho unito al sugo anche la

 besciamella per una deliziosa salsa rosa.

P.S.Ho accompagnato al mio piatto per l'occasione 

il Desiderio Jeio Rosè di Bisol,

un vino pregevole e molto gradevole che ha conquistato tutti

 

Lumaconi alla bella Napoli

500 g di lumaconi  Pasta Armando
250 g di ricotta
250 g di provola affumicata
100 g di salame napoletano
50 g di Gran Moravia grattugiati 

1 l. di passata di pomodoro Valgri

200 g di besciamella

2 cucchiai di olio extravergine 

1 cipolla
Pepe nero q.b.
Sale q.b.

Iniziate la ricetta preparando il sugo di pomodoro facendo soffriggere per pochi minuti 

la cipolla nell’olio; versate la passata di pomodoro, il basilico, sale e lasciate cuocere

 30 minuti. Cuocete i lumaconi in acqua salata e scolateli a metà cottura. 

Lasciateli asciugare su di un canovaccio.
Intanto preparate  la farcitura: in una terrina unite la ricotta, la provola  e

 tagliato a dadini, il salame tagliato a dadini, 

il Gran Moravia un pizzico di sale e pepe e un mestolo

 della salsa; mescolate tutti gli ingredienti con una spatola e con il composto

 farcite i lumaconi.

 Unite alla salsa rimante la besciamella mescolate sul fuoco per amalgamarle quindi

 versate un primo mestolo di sugo in una pirofila e adagiate sul sugo i lumaconi farciti   

quindi versate il resto del sugo e spolverate il tutto con altro Gran Moravia e pepe. 

Infornate la pirofila a 200° per 20/25 minuti.