Double chocolate "California Bakery-I dolci americani"

Come molte food blogger anche nella mia libreria é arrivato
"California bakery- i dolci americani"
 del resto sarebbe stato impossibile per una che ha scritto un libro dedicato alle
"Dolci delizie dal mondo" rimanere indifferente ad un richiamo cosi invitante!!
Da appassionata del genere, conosco benissimo tutti i dolci presenti nel libro, ma
il fascino di questo libro non sta solo nella lista di ricette golosissime
 ma anche da tanti racconti di vita e sogni inseguiti e realizzati,
sogni che sono racchiusi anche nel mio cassetto che spero di aprire un giorno...!!!

Tornando al libro, secondo voi, dove sono caduti i miei occhi?
 Ovviamente su di una torta stragoduriosa e cioccolattosa ovvero
la fantastica Double choccolate che vi mostro oggi
 in tutto il suo splendore, una torta per veri golosi!!!

Ho effettuato solo una modifica al dolce(te pareva:-D:-D:-D)....
non ho ricoperto la torta con una crema al cioccolato tipo nutella ma con una
 ganache al cioccolato ancora più intrigante e golosa e ho spatola su tutta al torta
 ed ho farcito l'interno con un velo di confettura per non coprire troppo il sapore
estasiante del cioccolato e del caffè che si fondono magnificamente!
Non vi resta che provarla perché non é facile descrivere
a parola questa meraviglia, dovete assaporarla!!!

DOUBLE CHOCOLATE 

stampo a ciambella del diametro di 23 cm

 Impasto

 200 g di burro a temperatura ambiente

 300 g di zucchero

 3 uova

 1/4 di cucchiaino di semi di vaniglia

 120 gr di farina 00 

80 g di cacao 

 1/2cucchiano di lievito 

 3 cucchiai di caffè espresso forte

 1 cucchiaino di Nescafé

 1 cucchiaio di liquore al caffè

 125 g di yogurt greco intero

 Un pizzico di sale 

Decorazione

 100 g di marmellata di lamponi

 200 g di crema di cioccolato fondente 

 50 g di nocciole tritate

 Per la mia versione con ganache al cioccolato

 100 g di cioccolato fondente 

80 ml di panna fresca 

Preparare la teglia imburrata e infarinata.
Preparare in una ciotola la farina , il cacao setacciato, il lievitoe il sale e
con un cucchiaio amalgamare gli ingredienti.

In un bricco, mescolare il caffè, il Nescafé e il liquore.
In una ciotola a parte, amalgamare il burro a temperatura ambiente con 

lo zucchero mescolando piano dal basso verso l’alto

Quindi, una per volta, incorporare le uova.
Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, aggiungere le farine e lo yogurt

 alternando gli ingredienti e mescolando di volta in volta (1/3 di farine, metà yogurt, 

1/3 di farine, metà yogurt, 1/3 di farine).
Da ultimo, aggiungere il caffè precedentemente preparato e mescolare.
Versare la crema nello stampo imburrato e infarinato livellando con cura il composto

 in modo che non si formino bolle d’aria. Far cuocere in forno preriscaldato per 

30 minuti a 170° e poi per 25 minuti a 160°.
Controllare la cottura con uno stecchino infilando delicatamente al centro 

dello stampo: ne deve uscire asciutto.

Estrarre lo stampo dal forno e farlo raffreddare per almeno 20 minuti.

 Rovesciare il dolce su un piatto e farlo raffreddare completamente. 

Tagliare la ciambella a metà nel senso della larghezza con un coltello largo 

a lama liscia. Cospargerla di marmellata di lamponi e poi richiuderla.
Con una lecca pentola, ricoprire la torta con la crema di cioccolata e 

cospargerla con nocciole tritate e fragole fresche tagliate a ventaglio.

*Per la mia versione della copertura -Fate fondere a fuoco basso e con l’auto di
una frusta,il cioccolato con la panna . Appena si sarà addensata, spegnete il

 fuoco e con l’aiuto di una spatola passate la ganache su tutta la torta.