Cornetti brioche

Ceramiche Wald
Oggi è un giorno di festa quindi vorrei darvi un idea golosa da portare in tavola per
la merenda dei vostri  bimbi,ovvero queste morbidissime e profumatissime brioche/cornetto.
Sono molto semplici da fare, io butto tutto nella macchina del pane ed avvio la
funzione impasto e lievitazione ma si possono realizzare anche a mano
oppure con la planetaria.
Se preparate una dose doppia potreste congelarli cosi da averne sempre una scorta
 in frigo e deliziarvi con una colazione che sa di buono e di profumi
antichi come lo sono sempre i lievitati fatti in casa e poi sono un
ottima alternativi ai croissant sfogliati che nonostante siano meravigliosi
 sono sempre un po’ lunghi da preparare…quindi mani in pasta
e buona Befana a tutte voi!!!

 

Cornetti brioche

250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 00
50 gr di burro Occelli
15 gr di lievito di birra
150 gr di latte
150 gr di zucchero
2 uova intere

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

 

(Io li ho preparati mettendo tutto nella mdp avviando il programma solo impasto
 e lievitazione ma di seguito vi riporto anche la versione con la planetaria)
Mescolate la farina con lo zucchero e il sale.
Fate intiepidire il latte e  scioglietevi il lievito nel latte.
Sistemate gli ingredienti secchi nel cestello della planetaria e a velocità media
aggiungere le uova  il latte con e il lievito e la vaniglia.
Impastare per qualche minuto, poi aggiungere il burro a temperatura ambiente.
 Quando l’impasto sarà liscio ed elastico spegnete, formare una palle e
 lasciatela lievitare coperta da pellicola e panno per 2 ore.
Dopo la lievitazione, suddividete l'impasto in tre porzioni pressa poco uguali.
Con il mattarello, stendete a cerchio la prima porzione e con un
tagliapasta ricavate otto triangolino. Stendete leggermente ogni triangolino
con il mattarello e se volete farcirli,disponete la confettura oppure la nutella
 che deve essere più abbondante verso la base del triangolo 
Componiamo i cornetti arrotolandoli partendo dalla base verso il loro interno,
fino in cima.Ripetete lo stesso procedimento con gli altri triangoli
 e con le altre due porzioni di impasto.
Lasciateli a lievitare in una teglia coperta da carta forno per circa 2 ore
quindi spennellateli con un tuorlo d'uovo leggermente sbattuto e
 unito ad un cucchiaio di latte, ed infornate a 180° per circa 20 minuti.