Chocolate chip cookies all’olio extravergine di oliva

Se c’è un biscotto che in casa adoriamo tutti di sicuro i cookies sono al primo posto!!! 

In questi anni ne ho fatti tanti e con ingredienti sempre diversi(potete dare uno
sguardo nella sezione biscotti del mio indice) ma con l’olio extravergine
ed il farro soffiato è la primissima volta!! 

Sono di sicuro più leggeri dei classici in quanto il burro viene sostituto dall’olio
e anche più scrocchiarelli grazie ai fiocchi che io ho usato al farro ma
voi potete utilizzare tranquillamente all’avena oppure il muesli, il riso soffiato…

Vi dico solo che tra colazione e merenda sono letteralmente spariti 20 biscotti belli grossi!!!

 Credo proprio che ai bambini siano piaciuti e a breve mi toccherà fare un'altra infornata 

ma lo faccio con tanto piacere perché quando si hanno dei bimbi in casa è importante 

dare loro dei prodotti sani che spesso fanno fatica a scansare le classiche merendine 

confezionate e poi tornando da scuola stanchissimi meritano di trovare dei deliziosi

 biscotti ad attenderli. Per rendere questi biscotti il più sani possibile 

è importante utilizzare un olio extravergine di altissima qualità; 

io mi sono affidata ad Intini e al suo Denocciolato, un olio fruttato leggero 

dal profumo inebriante che ricorda molto la mandorla regalando 

ai miei biscotti un sapore unico!!!

Chocolate chip cookies all’olio extravergine di oliva

125 g di farro soffiato naturale(PrometeoUrbino)

150 g di farina

150 g di zucchero di canna

50 ml di olio extravergine d’oliva Intini(Denocciolato)

1 uovo

Una punta di sale

1 cucchiaino di lievito

100 g di cioccolato a fondente tritato

Estratto naturale di vaniglia

Versate nel vaso della planetaria(oppure in una ciotola capiente) i fiocchi di farro, la farina
lo zucchero, il lievito e il sale e date una mescolata con la foglia alle polveri.
Unite adesso l’olio,
 la vaniglia, e l’uovo e continuate  a mescolare l’impasto sempre con la foglia oppure
con una spatola se usate la ciotola. Aggiungete in ultimo la cioccolata tritata mescolate
 ancora bene il tutto quindi foderata una placca da forno con carta forno.
Prelevate del composto con l’aiuto di due cucchiaia oppure con il porzionatore
 per il gelato, delle palline poco più grandi di quelle da golf e sistematele ben distanziate
 di almeno 5 cm sulla piastra imburrata. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 10/15 minuti