Twix white cheesecake

Sono golosa ahimè ormai è un dato di fatto e con un blog come
 “dolci a gogo”non potrebbe essere diversamente!!
Non c’è snack o dolce infatti che non mi faccia gola e tra i tanti snack di sicuro
 Twix è il miopreferito e da quando ho scoperto la versione
 white sono letteralmente capitolata!!
In questo dolce di oggi ho voluto unire queste  due mie passioni preparando
 la mia amata cheesecake  con ricotta yogurt greco e mascarpone
inserendo però all’interno dei tocchetti di twix ….troppo goduriosa!!!
Ho ricoperto la base con altri 2 twix sciolti insieme ad una barretta di cioccolato
 bianco ed a coronare il tutto con una manciata di nocciole e ribes!!!
 Spero che questa cheesecake faccia tanta gola anche a voi e magari
potreste portarla in tavola per deliziare i vostri ospiti
nei prossimi giorni di festa, l’adoreranno!!!

Twix white cheesecake 

Per la crosta 

150 g di biscotti digestive al cioccolato 

70 g di burro

2 cucchiaia di zucchero di canna 

Per la farcia 

300 g di ricotta 

200 di yogurt greco 

250 g di mascarpone 

100 g di zucchero 

200 g di panna montata 

6 g di colla di pesce 

2 cucchiaia di latte 

2 twix white 

Per la glassa di copertura 

2 twix white 

2 cucchiai di zucchero di canna 

100 g di cioccolato bianco

 2 cucchiai di panna

 1 cucchiaio di miele

 Granella di nocciole q.b 

Ribes q.b. 

Ponete tutti gli ingredienti della crosta in un mixer e frullate fino a quando i biscotti
abbiano raggiunto una consistenza fine.
Versate in uno stampo da 20 cm a cerniera quindi pressate bene e riponete in frigo.
Montate la panna e tenetela da parte e mettete la colla di pesce in acqua fredda.
Con un frullino amalgamate la ricotta con lo zucchero,
aggiungete lo yogurt greco, il mascarpone e amalgamate ancora.
Sciogliete la colla di pesce in 2 cucchiaia di latte e aggiungete a filo alla crema di
 formaggi sempre con il frullino acceso.
A questo punto unite la panna a amalgamate bene il tutto con una spatola.
Tritate i twix grossolanamente, riprendete lo stampo unite una metà farcia  
quindi i twix spezzettati e ricoprite con la restante farcia 
quindi inserite lo stampo in frigo per almeno 3 ore.
Prima di servire preparate la copertura, sciogliendo in un pentolino
il twix con la pannalo zucchero, il miele e il cioccolato .
Lasciamo raffreddare la copertura per qualche minutoper
quindi riprendiamo la cheesecake ericopriamola con la glassa,
aggiungiamo la granella i ribes a qualche barretta di twix intera.