Tortiglioni con speck zucchine e sugo di arista

 

 Questa pasta è stata davvero un esperimento! 

Non so voi, ma io non avevo mai condito la pasta con il sughetto dell’arista 

ma posso dire onestamente che è stata una scoperta deliziosa. 

Avevo preparato l’arista nel fine settimana(qui trovate la mia ricetta) ed era

 rimasto un bel po’di sughetto che onestamente mi dispiaceva buttare quindi 

ho aperto il frigo ed ho messo su un primo che è piaciuto tantissimo

Un paio di zucchine, dello speck e il sughetto e voilà il piatto è pronto. 

Inoltre ho utilizzato per questa preparazione la pasta di
riso e anche questa è stata una piacevolissima scoperta.
E' leggera, gustosa e piacevole al palato e non ha nulla da invidiare
alla pasta di grano duro...Che bello sperimentare in cucina!!!

tortiglioni di riso con speck zucchine e sugo di arista

Per 4 persone

Sugo di arista q.b.

400g di fusilli di riso (Viazzo)

2 zucchine

1 cipollotto

200 g di speck a tocchetti

Erba cipollina q.b.

3 cucchiaia di olio extravergine di oliva(Le terre delbarone)

In una padella bella capiente, rosolate il cipollotto con 3 cucchiaia di olio 

extravergine; unite lo speck a cubetti e lasciatelo insaporire e poi unite le 

zucchine tagliate a fette sottili e portate a cottura. 

Prima di spegnere unite l’erba cipollina. Cuocete la pasta e 

riscaldate in un padellino il sugo di arista.

 Appena la pasta è cotta versatela nella padella con lo speck e 

le zucchine quindi unite il sugo di arista e servite in tavola