Tea Time - Madeleines al miele di acacia e semi di papavero e Twinings

 

La pioggia, il freddo, i caldi pomeriggi d’inverno sono arrivati e con loro torna
anche l’appuntamento con mia rubrica dedicata al Tea Time :  dolci
da abbinare al tè che virtualmente prenderemo insieme.
Quest’anno avrò un partner di accezione
per questa rubrica, un azienda che fa del tè pregiato il suo vanto
 ovvero la Twinings.
La Twinings nasce nel 1906 e ancor prima, dalla passione di
Thomas Twining che iniziò (in tempi in cui nessuno conosceva
questa bevanda) a commercializzare con le indie per
divenire in seguito la bevanda preferita dagli inglesi.

 

Grazie a questa nuova collaborazione  potrete leggere le mie ricette anche in questa 
 sezione della Twinings dedicata al TE e Dolcetti
 che vi invito a visitare!
Ho voluto inaugurare quest’anno la rubrica con un classico dal fascino irresistibile,
forse l’abbinamento più riuscito in assoluto con il tè… le madeleines!!
Sono una mia passione lo ammetto...(ne trovate di diverse proprio nella mia rubrica)
 ...Mi sono innamorata di questa piccola conchiglia di origine francese
resa famosa da Marcel Proust
nella sua opera “Alla ricerca del tempo perduto”al primo assaggio!

 

Quelle che vi propongo oggi sono un mix di miele e semi di papavero
per un insieme che coniuga la morbidezza e il profumo del miele con questi
semini che mettono allegria ad ogni piatto e regalano
 un retrogusto che ricorda molto sapore della nocciola.
Ho pensato di abbinare a queste madeleines la miscela di  
Earl gray tea di Twinings un tè nero aromatizzato al bergamotto
che si sposa magnificamente con le mie madeleines.
 Allora care amiche tutte da me per le 17.00 in punto vi aspetto!!!

Madeleines al miele di acacia e semi di papavero

Per 27 madeleines
130g di farina
120g di zucchero
2 uova
130g di burro
2 cucchiaia di miele di acacia

1 cucchiaio di semi di papavero
2 cucchiaini rasi di lievito in polvere per dolci
Passate al setaccio la farina e il lievito. Sbattete le uova con lo zucchero e il miele fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporate la farina e il lievito, quindi i semi di papavero e il burro fuso. Mescolate il tutto e lasciate riposare il composto 1 ra in frigo. Scaldate il forno a 220° e riempite gli stampini per madeleines quindi infornate per 4 minuti. Abbassate la temperatura a 190°e cuocete per altri 4/6 minuti finche risulteranno dorate. Nota- Il passaggio in frigo è fondamentale perché lo shock termico che ci sarà dal passaggio in frigo al forno creerà la caratteristica gobbetta alle madeleines