Mercoledi salato:Risotto cremoso con patate, mele e Delicapra Camoscio d’oro

 

E dopo tante  e dolcezza a gogo oggi è il turno del salato giusto?

 Per questo nostro appuntamento vi propongo un risotto cremosissimo
 preparato con patate, mele e prosciutto crudo croccante.
Il jolly che ha reso speciale questo risotto è la mantecatura morbidissima che
ho ottenuto utilizzato il delicapra di Camoscio d’oro che ha regalato
una cremosità un profumo e un sapore davvero perfetti al mio risotto.
Ho aggiunto anche un tocco"girlish"decorando
ogni risottino(che ho impiattato con un coppa pasta)
 con dei fiori realizzati con uno stampino e
con fette morbidissime sempre di Camoscio d'oro

In ultimo, ho dato anche una nota di colore e di gusto con il
prosciutto crudo che ho aggiunto una volta tostato.
Vi invito a provarlo soprattutto se come me amate il formaggio
di capra perché vi innamorerete di questo risotto al primo assaggio!!!

  

Risotto cremoso con patate, mele e delicapra Camoscio d’oro
per 4 persone

350 g di riso arborio  

1 scalogno

2 patate  

3 fettine di prosciutto crudo  

1 mela  

1 confezione di delicapra Camoscio d’oro

Brodo  vegetale q.b.

2 cucchiaia di olio extravergine d'oliva  

Sale, pepe q.b.

Per la decorazione del risotto

2 fette morbidissime Camoscio d’oro 

 

Scaldate un filo di olio e rosolate leggermente lo scalogno affettato sottilmente quindi   

aggiungete il riso e fatelo tostare. Unite le patate sbucciate e tagliate a pezzetti molto 

piccoli, mescolate per qualche istante, bagnate con un po' di brodo caldo, 

e cuocete il risotto, mescolando spesso e versando man mano altro brodo.  

 Rosolate le fette di prosciutto in una padella antiaderente finche diventeranno

 croccanti, poi dividetele a meta. 

Pochi istanti prima di toglierlo dal fuoco unite al risotto la mela tagliata a cubettini.

 Regolate di sale e pepe. Mantecate il risotto con il delicapra Camoscio d’oro 

quindi verstae il risotto nei coppa pastae lasciatelo al suo interno

 per un minuto quindi guarnitelo con il prosciutto ed i

 fiori ricavati con uno stampino delle fette morbidissime Camoscio d’oro.