Mercoledi salato- Spiedini di polpettine di soia glassate con purea di carote e semi di papavero

 

Non ci sono molti piatti veggie nel mio blog anzi si contano sulle dita di
una mano però ogni tanto mi piace sperimentare una cucina alternativa e
queste polpette di soia di Alcass sono state l’occasione giusta per iniziare.

Ho scoperto che la soia è fonte di fibre e ad alto contenuto di proteine
 vegetali e dopo averle provate penso che i prodotti a base di
soia siano degli alimenti che non dovrebbero essere relegati solo ai
vegetariani ma sono adattissimi a tutte le persone
 che tengono alla loro salute, viste le loro qualità nella riduzione
del colesterolo e nel preservare l’equilibrio ormonale.

Queste polpettine sono tenere e leggere e siccome a me piace
insaporire tutto e dare gusto ai piatti, ho prima marinato
le polpettine con olio, peperoncino e rosmarino
(potete utilizzare la stessa marinata anche per il tofu)
per poi friggerle e glassarle con purea di carote e
semi di papavero. Ho accompagnato con il patè di
 olive nere taggiasche cosi da dare ancora più sapore al piatto!

Provatele e fatemi sapere! Dedico questo piatto a tutte le amiche 

Veggie, in particolare a  Camila e Claudia...spero che questa mia proposta vi piaccia!!! 

Spiedini di polpettine di soia glassate con pure di carote e semi di papavero.

300 g di polpettine di soia Alcass

Per la marinata

Sale, olio extravergine, peperoncino, rosmarino q.b.

Inoltre

3 carote

100 ml di latte (di soia , vaccino ecc. scegliete voi)

1 cucchiaio di olio extravergine

2 cucchiaia di parmigiano

Semi di papavero q.b.

Olio per friggere q.b.

Patè di olive nere taggiasche (Le terre del barone)

Per prima cosa lavate e lessate le carote. Mettete le polpettine scongelate nella marinata e lasciatele cosi per un oretta. Ponete le carote lessate nel bicchiere del mini pimmer e frullatele con il latte, il parmigiano, un pizzico di sale fino ad ottenere una purea, quindi mettetela da parte. Adesso prendete una padella, versate un filino d’olio e senza togliere la marinata, friggete le polpettine quindi inserite in uno spiedino e glassatele bene con la purea e una manciata di semi di papavero. Servite accompagante con la crema di olive taggiasche