Zucchini cake whit chantilly cream and marrons glacés

Alzatina e piatti in vetro IVV

Tante volte ho pensato di provare questa torta soprattutto dopo averla vista nel libro di
Nigella “Delizie Divine” ma avevo il sospetto che non potesse piacermi
e che le zucchine si sentissero toppo...
insomma non riuscivo proprio ad immaginare le zucchine in una torta ed invece...
Ragazze mie è una delle torte più buone che abbia mai realizzato!
Le zucchine con il loro sapore poco marcato e la loro consistenza
acquosa rendono questa torta umida al suo interno e decisamente deliziosa .

Ovviamente alla ricetta base ho effettuato una serie di aggiunte goduriose
ma questo è risaputo ormai, devo metterci del mio sempre in ogni dolce ed infatti:
ho inserito nella torta dei pezzetti di marrons glacés al liquore,
ho farcito con crema chantilly ed ho glassato la torta con un velo di cioccolato bianco
e altri marrons glacés sparsi sopra…
Credetemi devete provarla e una torta che vi sorprenderà e vi lascerà felicemente deliziati!

P.S. Non dite ai vostri assaggiatori che è una torta di zucchine,

ma solo dopo averla spazzolata e godetevi la sorpresa che desterà
e l’inevitabile bis!!!

Torta di zucchini con marrons glacés e crema chantilly
Per due tortiere da 22 cm.

250 g di zucchine

50 g di marrons glacés al liquore(Toschi)

2 uova grandi

125 gdi burro (Occelli)

100 g di zucchero di canna
30g di di Truvia*

250 g di farina

½ cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di lievito per dolci

Per la crema chantilly o diplomatica

200 g di crema pasticcera

100 g di panna

Per la copertura

100 g di Cioccolato bianco Icam Ciocopasticceria

Marrons glacés al liquore q.b.Toschi
*Se non avete il dolcificante Truvia unite 60 g di zucchero semolato

 

Lavate le zucchine, eliminando le estremità e grattugiandole 
con una grattugia a fori larghi; strizzatele leggermente per far perdere l’acqua in eccesso. 
Sbattete le uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto ben chiaro e spumoso
unite quindi il burro fuso, la farina, il lievito, 
mescolando bene e in ultimo le zucchine grattugiate e i marrons glacés.
Versate il composto ottenuto in 2 tortiere da 22 cm (oppure in una sola teglia da 24 cm)
 imburrate e infarinate. Cuocete le torte di zucchini per 30/ 35  minuti circa a 180°C 
verificando con uno stecchino l’avvenuta cottura prima di estrarle dal forno.

Nota*Se utilizzate una sola tortiera da 24 cm  
 prolungate il tempo di cottura di 10 minuti.

Per la farcitura

Preparate una classica crema pasticcera con 2 uova e lasciatela raffreddare. 
Montate la panna ben fredda e unitela alla crema
pasticcera con movimenti lenti dal basso verso il basso..

Composizione della torta

Quando le due torte saranno fredde posizionate un primo disco 
su di un piatto da portata e farcite la torta con la crema quindi posizionate
 il secondo disco e ponete la torta in frigo. 
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e versatelo sulla torta . 
Posizionate in ordine sparso i marron glacè.

Con questa ricetta partecipo al contest:
Il marrone e l'arancione...benvenuto autunno.

di Colors and Food