Mercoledì salato- Bucatini di verdure croccanti e...grazie!!!!

Ceramiche Lamart linea Soleil

Prima di passare alla ricetta di oggi volevo ringraziarvi davvero di cuore 

per gli auguri nel post di lunedi!! 

Mi avete emozionata e avete reso il mio compleanno davvero 

speciale e in particolare volevo ringraziare 

Vaty (A thai pianist)che mi ha dedicato un post 

 nel suo blog che mi ha commossa!

 Grazie di cuore amica mia, per le tue parole, per la tua dolcezza, 

per la tua presenza e il tuo affetto e per avermi ancora una volta confermato 

che è possibile diventare amiche anche attraverso il web perchè 

esistono persone con un cuore grande come il tuo tesoro!  

 Tornando al post di oggi, vi presento per il nostro mercoledì salato una

 ricetta di una semplicità disarmante come del resto 

sono tutte le mie proposte per in mercoledì infatti 

avete bisogno solo di carote, di una zucchina e un po’ 

di prosciutto crudo ed il gioco e fatto. 

Questo è uno di quei piatti jolly da proporre

quando veramente si ha poco tempo e con il frigo che fa l’eco!!!

Bucatini di verdure croccanti

Per 2 persone

250 g di bucatini

1 carota

1 zucchina

1 cipollotto

100 g prosciutto crudo

150 g di mozzarella

Parmigiano q.b.

Sale q.b.

3 cucchiaia di olio extravergine di oliva

Mettete sul fuoco una pentola con abbonante acqua salata e
 cuocete i bucatini. 

In una padella versate l’olio e il cipollotto e fatelo rosolare
lentamente quindi unite la zucchina e la carota tagliata a julienne. 

Alzate la fiamma e fate saltare le verdure per 5 minuti regolandole di
sale e portate a cottura avendo cura di lasciare le verdure
croccanti e non mollicce. 

In una padellino a parte, inserite senza olio,

 il prosciutto crudo tagliati grossolanamente al coltello e fatelo tostare. 

Versate i bucatini nella padella con le verdure e spadellate la pasta

(se serve, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta).

 Impiattate e servite con il prosciutto crudo,dei cubotti di mozzarella
e il parmigiano.