Briochine al grano saraceno e Nocciolata

Ricordate i saccottini che avevo realizzato con il grano saraceno  e la confettura? Queste piccole brioche sono state realizzate con lo stesso impasto ma per par condicio questa volta ho fatto felice  Alfredo che adora la Nocciolata di Rigoni di Asiago.

Dovete sapere che io ho una fissazione…odio raccogliere e rimpastare i ritagli che si formano quando preparo un impasto! E’ più forte di me, mi stressa rimpastare di nuovo e ristendere i ritagli è un operazione che mi snerva!!!
Forse è  pigrizia non lo so, comunque dopo aver preparato i saccottini invece di rimpastare quello che era avanzato ho pensato di ricompattare velocemente gli scarti e congelarli cosi da avere un nuovo impasto bello pronto da utilizzare per un nuovo dolcetto ed eccovi qui queste piccole, soffici e genuine brioche al grano saraceno perfette per la colazione e la merenda dei più piccoli e non solo per i piccoli ma anche per i più grandicelli!!!

  

Briochine al grano saraceno e Nocciolata

250 gr di farina Manitoba Molino Rossetto
220 gr di farina 00 Molino Rossetto

80g di farina di grano saraceno Molino Rossetto
15 gr di lievito di birra
70 gr di latte
100 gr di zucchero
2 uova intere
 150 gr di burro Occelli

Un pizzico di sale

40 g di miele di acacia Rigoni di Asiago
150 ml di acqua

Vaniglia

Farcitura e decorazione

Nocciolata  Rigoni di Asiago q.b.

Zuccherini q.b.

Miele di acacia q.b.Rigoni di Asiago

Intiepidite leggermente il latte e quando è appena tiepido, scioglietevi  il lievito. In una ciotola riunite le 3 farine, lo zucchero, il miele, le uova, il latte, l'acqua  e il burro a temperatura ambiente, tagliato in piccoli pezzettini. 

Mescolate energicamente con le mani quindi compattatelo, formate una palla  e lasciate lievitare al caldo per un paio di ore.
 Quando è lievitato, tirate l’impasto in un filoncino e dividetelo in più palline quindi schiacciate col palmo della mano ciascun pezzo e farcite ogni pezzo con un cucchiaino di nutella quindi  chiudetele con un pizzicotto e sistemate le palline distanziate su di una teglia rivestita con carta forno quindi lasciate lievitare al caldo per altri 30 minuti.
Nel frattempo  accendete il forno e portatelo a  180 °. Infornate le briochine per 15 minuti quindi toglietele dal forno e ancora calda versate su ogni briochina un cucchiaino di miele e dei confettini di zucchero.

 Con questa ricetta partecipiamo al Contest "Bimbi a tavola, le ricette più gradite ai bambini"
di Rigoni di Asigo