Mini tortine alle mandorle con dulce de leche, burro di arachidi e... lo Sweet team!!!

 

Ragazze il post di oggi è un post con il quale vi annuncio una nuova e fantastica iniziativa e un progetto che coinvolge me ed altre 11 blogger legate insieme dallo Sweet team e dall’ultima e imperdibile pubblicazione a fascicoli settimanali della De Agostini “Crea e decora dolci delizie” interamente legata al mondo della pasticceria. 

Io e le mie colleghe vi presenteremo per circa 2 mesi ,alternandoci, dei piccoli bocconcini dolci a volte ispirati dalle proposte presenti nei fascicoli altre volte magari utilizzando le attrezzature presenti in ogni numero; set indispensabili per creare, decorare e presentare piccole delizie attraverso stampi, stencil, tagliapasta, pirottini, scatole, nastri...e tanto altro e in ogni fascicolo troverete sempre le ricette mostrate passo passo cosi da carpire tutti i segreti del mondo della pasticceria e del cake design nuovo trend che fa impazzire tutte!

 Io sarò presente in questa iniziativa con le mie proposte ogni venerdì e per il dolce di oggi mi sono ispirata ad una proposta presente all’interno del primo fascicolo ovvero delle mini tortine con base alle mandorle, farcite con crema al burro di arachidi e glassate con il dulce de leche. Ho decorate con le foglie d’oro alimentari (presenti nel primo fascicolo) per una proposta raffinata ed elegante da proporre sia per un tè con le amiche che per un fine cena goloso. 

Allora, mi raccomando, seguiteci oltre che sui blog (ci riconoscete dal logo dello Sweet Team") anche nel sito Crea e decora della De Agostini e sulla pagina facebook Crea e decora Dolci Delizie. Io oggi  raccolgo il testimone da Manu del blog "Sweeties Home"e domani tutte nel blog di Stefania “Formine e Mattarello” con una nuova proposta!!
 

Mini tortine alle mandorle, burro di arachidi e dulce de leche

Ingredienti

1 torta alle mandorle

2 cucchiaia di burro di arachidi

1 foglio d’oro alimentare

Dulce de leche

Per la torta alle mandorle

Ingredienti

115 di farina autolievitante setacciata

25 g di mandorle macinate

115 di burro ammorbidito

115 di zucchero semolato

2 uova

Estratto di mandorle

2 cucchiaia di latte

Scaldate il forno a 180 ° e ungete e foderate con carta forno uno stampo da 18 cm.  
Montate le uova con lo zucchero fino a che il composto diventi ben spumoso e gonfio. 
Unite il burro ammorbidito le mandorle, la farina, l’estratto di mandorla e il latte. 
Versate tutto nello stampo e cuocete per 25 minuti.
 

Per il dulce de leche

1 l. di latte

300 g di zucchero

1 baccello di vaniglia

Mettete un pentolino sul fuoco con il fondo piuttosto spesso oppure antiaderente, versateci il latte  e unite lo zucchero, rimestate con un cucchiaio di legno, quindi unite il mezzo cucchiaino di bicarbonato, rimestate ancora e unite la bacca di vaniglia. Mescolate ancora  e lasciate andare a fuoco medio fino a quando il latte avrà raggiunto il bollore , quindi mescolate ancora fino a quando la crema ottenuta non si sarà scurita. A questo punto continuate a far cuocere il dulce de leche a fuoco medio fino a ottenere una consistenza vischiosa simile a quella della salsa mou.

 Nota*Io ho preparato il ducle de leche come da ricetta originale ma voi potete anche abbreviare i tempi mettendo una lattina di latte condensato in una pentola capiente e fate cuocere per almeno due ore e mezza avendo cura che il barattolo sia sempre coperto d’acqua. Trascorso tale tempo, spegnere il fuoco, togliere l’acqua e lasciar intiepidire

Composizione delle tortine

Quando la torta è fredda, con un coppa pasta di 3 cm tondo, coppate tante tortine quante ne riuscite a ricavare dalla base. Tagliate le mini tortine a metà e farcitele con la crema alla nocciola. Posizionate le tortine su di una gratella e glassatele con il dulce de leche. Decorate ogni tortina con un pezzettino di foglia alimentare e posizionateli nei pirottini.