Bon Bon Cheesecake

Ceramiche Lamart collezione Le Soleil

Ditemi se non sono graziosissimi questi bon bon cheesecake? Dopo averli visti in una rivista qualche tempo fa me ne sono innamorata e il bello di questi bon bon e che la cheesecake viene del tutto destrutturata ovvero la base-biscotto non compare al di sotto della crema come succede solitamente ma ricopre la farcia completamente ma la sensazione al palato quando assaggerete questi bon bon sarà esattamente la stessa che avete quando assaporate la classica cheesecake…Provateli e poi mi darete ragione, sono una delizia e a parte il riposo in frigo sono anche velocissimi da fare…insomma perfetti per un caldo e pigro pomeriggio estivo da accompagnare con una bibita fresca vi assicuro che vi faranno sognare!!!

 Nota-Se non trovate più le ciliegie potete ovviamente sostituirle con qualsiasi frutta di stagione(uva, more mirtilli, prugne ecc.)  

Bonbon cheesecake

Ingredienti

180 g di biscotti digestive

200 g di ricotta La Marchesa

100 g di formaggio cremoso

100 ml di panna

100 g di zucchero a velo

8  g di colla di pesce

1 limone

100 g di ciliegia

Ammorbidite la colla di pesce ponendola in ammollo in abbondante acqua ben fredda per almeno 10 minuti. Nel frattempo, per realizzare la crema, ponete il formaggio cremoso  e la ricotta  in una ciotola e sbatteteli con zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e morbida. Scaldate 2 cucchiaia di panna e scioglietegli la colla di pesce dopo averla strizzata bene e unitela al composto di formaggio. Aggiungete anche la panna rimasta e amalgamate il tutto e ponete il composto in frigo per almeno 3 ore(meglio tutta la notte). Tritate i biscotti e poneteli in una ciotola. Togliete il composto di formaggi dal frigo e con l’aiuto di un porzionatore per gelati (oppure 2 cucchiaia) formate delle palline e passatele nei biscotti frullati e deponete ogni pallina in un pirottino. Serviteli accompagnati dalle ciliegia.