Petits Pots Au Chocolat

 

Ma chi ha detto che il cioccolato in estate non si mangia??? Niente di più falso infatti ditemi voi se riuscite a rimanere indifferenti davanti a questi petit pots au chocolat! Con il loro sapore vecchio stile e decadente è senz’altro una proposta che ingolosisce sempre tutti soprattutto quelli che non resistono alle tentazioni golose come me!!Sono molto semplici da realizzare e sono un mix perfetto tra una mousse e un budino e poi la cottura a bagnomaria da a loro una consistenza quasi setosa rendendoli irresistibili ma la stessa bontà potete averla anche con la versione a freddo che vi riporto nella ricetta e comunque in entrambi i casi sono come un sogno di una notte di mezza estate!!! 

 Petits Pots au chocolat

250 ml di panna

100 g di cioccolato fondente

2 tuorli d'uovo

4 cucchiaio di zucchero semolato

½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Riscaldate il forno a 180°. Scaldate la panna fino quasi bollente, poi togliere dal fuoco. Unite il cioccolato alla panna e fate sciogliere completamente il cioccolato. Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'estratto di vaniglia in una ciotola, poi versate sopra la crema di cioccolato, mescolando bene. Versare il composto attraverso un setaccio in una brocca. Dividete il composto in 4 cocotte (oppure tazzine o barattolini in vetro resistenti al calore). Versate acqua bollente sufficiente a coprire circa 2/3  dell’altezza delle cocotte quindi cuocere per 20/25 minuti. Togliete dal bagnomaria, lasciatele raffreddare e poi mettetele in frigo per un paio di ore.
Nota* Se volete evitare il passaggio in forno perche' fa troppo caldo, potete procedere nella preparazione di questi petits pots in questo modo: versate la panna calda sui tuorli leggermente sbattuti con lo zucchero e la vaniglia, quindi amalgamate il tutto e ponete sul fuoco. Poco prima che arrivi la panna  a bollore  unite il cioccolato e 3 fogli di colla di pesce ( che avrete preventivamente ammorbidito per 10 minuti in acqua fredda e ben strizzata prima di aggiungere alla panna). Mescolate con una frusta fino a quando il cioccolato non sarà del tutto sciolto.Versate nei bicchierini e ponete in frigo. per qualche ora.