Panna cotta con topping all'amarena

 

Ogni tanto blogger fa degli scherzetti ovvero mi ha invertito le pubblicazioni quindi oggi niente salato come ogni mercoledi ma una deliziosissima panna cotta.
La panna cotta è sicuramente uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati non solo in Italia, ma anche all'estero, per la semplicità della sua preparazione per il suo candore e il suo gusto delicato che io ho arricchito con le amarene sciroppate e il loro succo di conservazione  che gli regalano sicuramente una spinta in più a questa piccola e soave preparazione!!!

Panna cotta con topping all’amarena

Ingredienti

1/2 litro di panna

100 g di zucchero

100 ml di latte

10 g di colla di pesce

1 stecca di vaniglia

Amarene sciroppate Toschi q.b. 

Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Versate il latte in un pentolino, scaldate a calore molto basso senza far bollire. Ritirate dal fuoco e immergetevi i fogli di colla di pesce sgocciolati e strizzati.  In una casseruola versate la panna, aggiungete lo zucchero e la stecca di vaniglia, ponete sul fuoco e, a fiamma bassa, sempre mescolando, portate a bollore. 

Ritirate immediatamente e versatevi il latte dove avete sciolto la colla di pesce, mescolate per amalgamare gli ingredienti. Prendete dei bicchieri e versate il composto di panna cotta,(se serve passatela attraverso un colino per togliere gli eventuali grumi) quindi ponete in frigo per un ora. Trascorso il tempo di posa versate su ogni bicchiere un cucchiaio di sciroppo di amarene(quello che trovate nel barattolo) e unite qualche amarena in ogni bicchiere e riponete di nuovo in frigo per altre 2 ore.