Spezzatino alle mele renette, carote e birra in pentola a pressione

 

Oggi voglio presentarvi un classico della cucina casalinga e sono certa che in ogni famiglia ci sia una ricetta del cuore per lo spezzatino; c’è quella della nonna oppure della mamma ripetuta magari  sempre allo stesso modo e con gli stessi ingredienti. Oggi voglio proporvi  una ricetta alternativa ovvero uno spezzatino di manzo alla mela renetta che non avevo mai provato e che devo dire mi è piaciuto tantissimo!
In particolare mi è piaciuto l'accostamento tra la mela e la  carota che regalano un sapore dolciastro e la birra, con la quale ho sfumato lo spezzatino, con il suocotrasto e retrogusto dal sapore avvolgente e  leggermente amarognolo...provatelo non ve ne pentirete!

Tra l’altro ci sono voluti davvero pochi minuti per prepararlo in quanto ho avuto una valida aiutante che mi ha facilitato moltissimo nella preparazione ovvero la nuova arrivata in casa Lagostina, "Domina Vitamin", la pentola a pressione pensata per garantire la preservazione delle vitamine e dei principi nutritivi degli alimenti. 

La Domina è una pentola a pressione facile, versatile e affidabile, tre aggettivi che di sicuro la rendono di per se  speciale e con la vita frenetica di noi donne sempre in bilico tra mille impegni avere una pentola che ci aiuta in cucina diventa di certo un amica preziosa.

Domina inoltre è dotata di: un’esclusiva valvola di esercizio a due pressioni la più bassa ideale per la cottura di verdure e alimenti delicati, la più alta perfetta per carne e pesce, di un pratico dosatore che indica l’esatta quantità di liquidi necessari per ogni ricetta e di un cestello per la cottura a vapore. Inoltre, notizia importantissima, fino al 30 aprile Domina Vitamin, ma anche altri modelli di pentole a pressione (Domina White, Gaia e Novia) saranno in vendita con uno sconto del 25%...Penso che sia un occasione imperdibile care amiche per regalarvi questa nuovo gioiellino di casa Lagostina e per ulteriori informazioni vi consiglio di dare un'occhiata QUI.

Spezzatino alle mele renette e carote

600 g di scamone di manzo

1 cipolla

2 mele renette

3 carote

1 costole di sedano

1 bicchiere di birra

80 g passata di pomodoro

4 foglie di salvia

3 cucchiaia di olio extravergine di oliva
Farina q.b.

Sale e pepe q.b.

Sbucciate la cipolla e affettatela. Pulite le carote, mondate la costole di sedano e tagliate tutto a dadini piccoli. Rosolate le verdure nella pentola a pressione con 3 cucchiai di olio per 5 minuti. Toglietele dalla pentola e tenetele da parte. Tagliate la carne a dadi di 3/4 cm per lato e infarinateli appena. Rosolateli nel fondo di cottura delle verdure. Sfumate con la birra e lasciate evaporare l’alcol. Unite di nuovo il soffritto.

Tagliate le mele a dadini e uniteli alla carne insieme alla passata di pomodoro e alla salvia, salate e pepate. Chiudete la pentola e pressione, attendete il sibilo e cuocete per 15 minuti oppure seguite le istruzioni della vostra pentola a pressione.

Nota* Ho utilizzato e abbinato questo piatto  una birra molto particolare ovvero “Maledetta” di Birra del borgo, dal colore ambrato, con sentori floreali e agrumati, un ingresso in bocca di miele e caramello che sfocia in note agrumate e speziate senza mai risultare stucchevole grazie alla giusta luppolatura e che ben si accosta alla frutta quindi faceva al mio caso visto che ho utilizzato le mele in questo spezzatino.