Mezze maniche con ventresca di tonno, limone, olive e rucola

Dopo la bomba golosa e cioccolattosa di ieri , oggi accontento anche chi deve stare attenta alla linea con questo piatto  che vi assicuro è velocissimo da farsi…avete presente quando è ora di pranzo e avete pochi minuti a vostra disposizione per portare in tavola qualcosa di appetitoso e che faccia la felicità di tutti??Ecco l’avete trovato!!! Questo piatto anche nella sua semplicità è davvero fantastico e profuma d’estate e di piatti che ti lasciano la voglia di riprovarlo quanto prima!!! 

Nota* Ho accompagnato il piatto con un vino di Quaquarini"Bonarda dell'oltrepò Pavese"che ha regalato una nota in più al mio pranzo con il suo sapore armonioso e avvolgente.

 

Mezze maniche con ventresca di tonno, limone, olive e rucola

Ingredienti per 2 persone

200 gr. di mezze maniche
1 confezione di ventresca di tonno sott’olio (Nostromo)
1 cipollotto fresco

Il succo e la scorza di un limone piccolo

Rucola q.b.

Un pizzico di peperoncino

2 cucchiaia di olio extravergine di oliva (Roi)

50 g di olive nere taggiasche(Roi)

Sale q.b.

Mettiamo a bollire l’acqua e nel frattempo versiamo in una boule la ventresca scolata dal proprio olio e sminuzziamola con una forchetta. Appena bolle l’acqua versiamo la pasta e salate l’acqua. A questo punto uniamo alla ventresca il cipollotto tritato finemente, il limone  grattugiato e il suo succo. Aggiungiamo un pizzico di sale e un pizzico di peperoncino, le olive e infine un filo di olio extravergine e mescoliamo accuratamente il tutto. Laviamo la rucola e appena la pasta è cotta versiamola nella boule e uniamo anche la rughetta mescolando con delicatezza.

  Con questa ricetta partecipo al contest della cara Roberta  del blog "The dreaming Seed"