Gâteau aux noisettes et jus de poire

Questa bellissima e golosissima torta è perfetta per
festeggiare in nuovo anno in dolcezza!

Ci sono ben 3 farine differenti in questa delizia e la farina di nocciole e la vera protagoniste di questa torta che si sposa in un connubio perfetto con la pera e il cioccolato che esalta questa soffice torta con la sua lava goduriosa!
Spero di essere riuscita con le parole a spiegarvi la meraviglia di questa torta, ma fidatevi di me, provatela e ne resterete catturati irresistibilmente!

 

Gâteau aux noisettes et jus de poire

150 gr farina 00

50 g di farina integrale

150 g di nocciole tritate

150 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
2 uova
8 gr di lievito vanigliato
80 ml di  latte

150 ml di succo alle pere
Sale

Per la copertura e il decoro
100 gr di cioccolato al latte
1 dl di panna

50 g di nocciole tritate e alcune intere 

Tritate finemente 100 gr di nocciole con 30 gr di zucchero.Montate il burro molto morbido con lo zucchero rimasto fino a ottenere un composto spumoso. Unite le uova e un pizzico di sale, le farine setacciate con il lievito, il latte, il succo e le nocciole tritate e amalgamate con una spatola.

Imburrate e infarinate una tortiera da 20°cm. e cuocete il dolce in forno già caldo a 180° per circa 40/50 minuti.
Appena pronta lasciate la torta a raffreddare su una gratella da pasticceria quindi iniziamo a prepare la glassa al cioccolato per la copertura tritando finemente il cioccolato al latte e sciogliamolo a bagnomaria insieme alla panna.
Mescolate, lasciate intiepidire, glassate la torta (eventualmente raccogliete il cioccolato caduto dalla gratella ed effettuate un secondo passaggio di cioccolato cosi sarà più spessa)  e cospargetela con le nocciole rimaste spezzettate.