Foresta Nera Cupcakes

 

Questi cupcakes nascono dalla voglia di rivisitare un classico della pasticceria germanica ovvero la torta "foresta nera” che prende il nome dalla famosa foresta tedesca. Questo dolce è composto da un pan di spagna al cioccolato, confettura di ciliegie e panna montata, ma…in versione mini…sono stragolose!!!

Inoltre le trovo anche molto scenografiche e  perfette da portare in tavola per un compleanno oppure per stupire i vostri amici per un dopo cena goloso senza però appesantirli con fette di torta che spesso, dopo una cena sostanziosa, vengono lasciate nel piatto.. Queste  vi assicuro che vengono fatte fuori senza lasciare nemmeno una briciola!!

Cupcakes Foresta nera

Per 12 cupcakes

2 uova
100 g di burro 
50 g di cioccolato fondente
170 g di zucchero
220 g di farina
½ bustina di lievito per dolci

200 ml di latte

Un pizzico di sale

Frosting e farcitura
 200 g di ciliegie sciroppate
 200 ml di panna da montare

200 g di confettura alla ciliegia

2 cucchiaia di liquore alla ciliegia

 

Per prima cosa sciogliamo il cioccolato con il burro e mettiamolo da parte. In una terrina lavoriamo le uova e lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungiamo il  lievito e farina setacciati quindi il latte e in ultimo il cioccolato e il burro fusi. Distribuite nei pirottini e cuocete per 20 minuti a 175°. Appena pronti estraeteli dallo stampo e posizionateli su di una gratella per dolci a raffreddare. Nel frattempo montate la panna quindi tagliate in due i cupcakes e bagnateli con il liquore alla ciliegia. Posizionate un cucchiaio di confettura e uno di panna su ogni base quindi sistemate l’altra metà del cupcake e un altro cucchiaio di panna e decorate con scaglie di cioccolato