Ciambella all’amor polenta variegata all’amarena e profumata alla sambuca.

 

Ho sempre voluto provare questo dolce ma non avendo lo stampo adatto ho sempre desistito ma poi ho pensato che non era la forma la cosa più importante ma il gusto e quindi anche a forma di ciambella (ma volendo anche in uno stampo da plumcake) poteva andare più che bene. L’amor polenta per chi non lo conoscesse, è un buonissimo dolce, molto gustoso e delicato, che si prepara facilmente e velocemente utilizzando pochi e semplici ingredienti. L’ingrediente principale dell’Amor polenta è la farina di mais macinata finemente, utilizzata solitamente per la preparazione della polenta, che trova un impiego abbastanza inusuale ma sicuramente perfetta in questo dolce che ho profumato con la sambuca e variegato con le amarene..Una rivisitazione decisamente ben riuscita, posso assicurarvelo!!!

Ciambella all’amor polenta variegata all’amarena e profumata alla  sambuca.

Ingredienti

100 g di  Farina di mais fioretto

80 g di farina 00

100 ml di olio di girasole

100g di Farina di mandorle

3 Uova

½ bicchierino di Sambuca(Molinari extra)

120g di Zucchero di canna chiaro

1 Bacca di vaniglia

Latte freddo q.b

Inoltre

Confettura all’amarena

Lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, unite l’olio e continuate a lavorare. Unite le farine, il rum, i semi della bacca di vaniglia e il lievito, e amalgamate. Versate in uno stampo a ciambella, precedentemente imburrato e versate delle cucchiaini di confettura sull’impasto e con l’aiuto di uno stuzzicadenti create la variegatura e  infornate a 170 °C  per circa 35 minuti. Una volta cotto, sfornate, lasciate raffreddare e, al momento di servire, sformate su un piatto da portata.