Tortini con cuore fondente al cioccolato bianco e auguri Signor Però!

 

Oggi è il compleanno del Signor Però alias mio marito Ernesto nominato da me in questo modo perchè ha sempre da ridire su quello che gli preparo, cosi ogni tanto
lo sfido ai fornelli e il dolce che vi presento oggi è stato realizzato proprio da lui con la mia supervisione:-)!!

 Dovete sapere che mio marito adoraaaaaaaa il cioccolato bianco, io meno perché lo trovo estremamente dolce ma quando gli ho proposto di mettersi ai fornelli e prepararmi un buon dolce, ha controllato ovviamente se avessi in dispensa del cioccolato bianco quindi  ha visionato tutti i miei libri di pasticceria e si è lanciato in questa preprazione ovvero dei delicati tortini con cuore fondete ma con la variante al cioccolato bianco e devo dire che il risultato ci ha molto soddisfatti anche perché io non amo la lava di cioccolato che normalmente fuoriesce da questo dolce ma adoro quel tocco di morbido cioccolato che comunque resta corposo in bocca e questi tortini erano perfetti!! 

E' bravo il Signor Però...è adesso scappo ho una torta che mi aspetta e... tanti auguri amoreeeeeeee!!! 

Tortini con cuore fondente al cioccolato bianco

Per 4 tortini

100 di cioccolato bianco tritato

100 gr di burro

60 gr di zucchero semolato

20 gr di farina 00

2 uova

vaniglia q.b.

4  stampini di alluminio usa e getta oppure in ceramica
 

Sciogliere a bagno maria o nel forno a microonde il burro, lo zucchero, il cioccolato e la vaniglia evitando di far sobbollire l'acqua. Mescolare per bene il composto per sciogliere gli eventuali grumi rimasti e lasciate intiepidire il composto ottenuto. 

Nel frattempo imburrate ed infarinate per bene gli stampini di alluminio, fate molta attenzione a questo passaggio in quanto si rischia di lasciare il dolce attaccato alle pareti dello stampo!!!! Mettete da parte gli stampi, riprendete l'impasto e iniziate ad aggiungere un uovo intero per volta. Mescolate con cura prima di aggiungerne un'altro. 

Finite le uova unite la farina tutta in una volta, la vaniglia e amalgamate con cura fino a che non si sia completamente amalgamata all'impasto. Con l'aiuto di un mestolo riempite gli stampini iniziando con un mestolo per ognuno, l'impasto rimanente suddividetelo in parti uguali cercando di avere tutti gli stampi pieni allo stesso modo. 

A questo punto metteteli su un vassoio, coprite con della pellicola e posizionateli in freezer per 2 ore. Al momento di cuocerli preriscaldate il forno a 200°C e quando è caldo infornate i tortini direttamente dal congelatore. Lasciateli cuocere 10 - 15 minuti a seconda del vostro forno...il tortino deve risultare rappreso ai bordi e molto morbido al centro. 

Rovesciate il tortino sul piatto da portata, decoratelo a piacere e mangiatelo subito!